Вообще стараюсь писать свои рецензии относительно не запоздало после дегустационных проб Фо Бо, но к сожалению случается (нечасто), что новая рецензия пишется уже по факту про закрытое заведение, как это собственно произошло сегодня, ибо появившейся в начале прошлого года корнер вьетнамской кухни в зоне фудкорта измайловского торгового центра отработал чуть больше полугода и растворился в неизвестности, хотя карты говорят о якобы переезде на Новоясеневский проспект 7, но там побывал в рамках ФоМарафона уже пару лет назад, когда этого места еще и небыло в помине. Поэтому элементарно получается, что это просто очень короткая история произошедшая в...
ТЦ Измайловский Пассаж
Отмечающий в этом году свою двадцатипятилетнюю историю существования, бывал в моем марафоне лишь однажды с очень грустным гастрономическим событием от корнера «Wok&Box», с нечто отвратительным под названием Фо Бо, которое мне удостоилось там отведать, да и если честно сам торговый центр вызвал похожие ощущения - только пересекаешь входную группу и сразу все становится очень грустно. Каждое последующее посещение это чувство лишь усиливает, так как арендаторы потихонечку исчезают, но всё-таки близкое расположение к метро и гостиницам не даёт полностью зачахнуть этой локации и тут бац! Неожиданная для меня новость - здесь словно лучик солнца, сквозь пасмурное небо, пробивает себе дорогу новое вьетнамское кафе с очень знакомым для меня названием...
Вьет Лотос
Моему удивлению небыло предела, ведь местный фудкорт максимально законсервировался еще много лет назад, что слово «открытие» вообще в целом звучит здесь очень громко, ну а то что это очередная "вьетнамка" - просто взрыв для местной атмосферы! Естественно такое событие мне, как адепту вьетнамской кухни, пропустить нельзя и вот после посещения Вернисажа неподалёку поднимаюсь в зону фудкорта и вижу перед собой заветную картину:
• Во-первых это наличие непосредственно вьетнамцев на кухне;
• Во-вторых это совершенно новенький корнер со знакомой вывеской;
• В-третьих это свободный столик в воскресенье, что является огромной редкостью и удачей;
На кассе меня встречает юный вьетнамец, лет так эдак двадцати, прекрасно владеющий русским языком, которому я собственно и изъявляю желание отведать 641-ый вариант приготовления вьетнамской рисовой лапши с говядиной в бульоне для своей личной нематериальной фуди коллекции. Он вежливо принимает мою просьбу, а я начинаю все внимательно рассматривать, ведь помимо самой кухни здесь расположился совмещенный с ней маркет вкусняшек из Вьетнама, но долго делать это не приходится, ведь буквально спустя пару минут передо мной ставят поднос с одинокой плошкой...
Phở Bò
Смотрю и мне грустно.
Еще раз смотрю и еще грустнее.
Отсутствие сопутки конечно весьма расстраивает, но вот количество начинки основных двух ингредиентов расстраивает куда больше - весьма скудно и бедно, что противоречит эталонной вьетнамской классике, по сути своей подразумевающей это блюдо как основное, лишь дополненное бульоном, а тут этого бульона полна миска, пей не хочу, плюс его характерный цвет, появляющийся в следствии добавления специальной готовой суповой глутаматной смеси делают мое изначальное чувство счастья настоящим гастрономическим расстройством, но может быть вкус всё изменит?
Пробую
Нет! Не изменит, ибо глутаматная основа естественно обманывает вкусовые рецепторы, но этот однотонный вкус не является тем, чем должен быть настоящий Фо, хотя естественно им это нравится по сути своей. Добавить к этой химии в тарелке получается лишь два соуса - Шрирача и Зам Той, где если закрыть глаза на всю вредность этого блюда, получается вкусный бульон «Кнорр», который я полностью выпью и съем с "гулькиной" долей лапши и мяса, после которых мне придется заедать неутоленное чувство голода в соседнем стрит-фуде...
P.S.
Каждый раз пытаясь выяснить наконец-таки, что же эта за сеть-то такая «Вьет Лотос» не нахожу ответа, а делаю это уже раз десятый минимум и вот сегодня опять безрезультатно, а приоритетной информацией можно наверно лишь считать с сайта торгового центра «Варшавский», где есть свой «Вьет Лотос»:
Вьет Лотос — брэнд небольших ресторанов вьетнамской кухни, основателем которого является коренной вьетнамец. Первая точка открылась в 2018 году и с тех самых пор, сеть расширялась и процветала. Вьет Лотос представляет всеобщему вниманию огромное разнообразие блюд (около 40), здесь вы сможете попробовать как самые известные традиционные вьетнамские явства, так и что-то более редкое, например, знаменитый бабл ти – напиток, составляющий из премиального чая в сочетании со сливочным, растительным молоком, с добавлением кусочков нежных, тающих во рту шариков тапиоки, мимо которых невозможно пройти ценителям настоящей паназиатской кухни.