Кетогенная диета, набравшая популярность как метод стремительного снижения веса, может иметь серьезные последствия для метаболических процессов. К такому заключению пришли исследователи из Университета Юты, оценившие воздействие рациона с высоким содержанием жиров и низким уровнем углеводов в ходе продолжительного эксперимента на подопытных мышах. Отчет об их исследованиях опубликован в издании Science Advances (Sci Adv).
В процессе эксперимента животных в течение девяти месяцев кормлили разными видами пищи, включая кето-диету. У мышей, придерживающихся подобного режима питания, действительно наблюдалось меньшая прибавка массы, однако у самцов развивалась жировая болезнь печени, и ухудшалась работа этого органа — яркие признаки метаболических нарушений. Ученые подчеркивают, что в условиях избытка жиров происходит их накопление в крови и печени, что ведет к перегрузке обменных систем организма.
Кроме перечисленных проблем, у мышей, получающих кето-диету, были зафиксированы нарушения в регуляции уровня сахара в крови. Хотя показатели глюкозы и инсулина были низкими, трудности касались деятельности поджелудочной железы: ее клетки вырабатывали недостаточное количество инсулина. Исследователи предполагают, что избыток липидов мог оказывать токсическое влияние на эти клетки.
Примечательно, что диагностированные изменения оказались обратимыми: после завершения кето-диеты показатели углеводного обмена у мышей приходили в норму. Однако авторы исследования акцентируют внимание на том, что полученные данные вызывают сомнения в безопасности длительных диет с чрезмерно высоким содержанием жиров и советуют обсуждать подобные методы питания с медицинскими специалистами.
Ранее ученые установили, что ежедневное употребление говядины не увеличивает риск развития диабета 2 типа.