Ива́н Андре́евич Крыло́в (2 февраля 1769, Москва — 9 ноября 1844, Санкт-Петербург) — русский писатель, наиболее значимый баснописец в истории русской словесности; журналист, издатель сатирико-просветительских журналов, библиограф.
Родился в семье бедного армейского офицера А. П. Крылова. Во время Пугачёвского восстания отец Крылова служил армейским капитаном в Яицкой крепости. Его жену Марию Алексеевну с маленьким сыном Иваном отправили в Оренбург, который, однако, также вскоре был осаждён. Когда в 1774 году Яицкая крепость попала в окружение, её комендант Симонов оробел, и тогда командование принял на себя «капитан Крылов, человек решительный и благоразумный. Захватив городок, восставшие так и не смогли взять крепости, отделённой от посада рвом и высоким валом и удерживаемой гарнизоном во главе с капитаном Крыловым. Мать и сын Крыловы были в пугачёвских списках приговорены к повешению, им пришлось скрываться.
В осаждённом Оренбурге был голод, продовольствия не хватало даже детям. Это произвело на ребёнка неизгладимое впечатление, которое давало о себе знать всю последующую жизнь. Психологическими последствиями пережитого в раннем детстве (по более поздней терминологии это назвали бы «синдромом блокадника»), вероятно, объясняется широко известная невоздержанность И. А. Крылова в еде, постоянно служившая поводом для шуток современников.
Однажды И.А. Крылов обедал в таверне, к нему подсела нахальная дама и говорит: "О, я так мечтала с вами познакомиться, а вы можете для меня сочинить стих"...
Ну, и впрочем по нагнетающей, треская его обед, несла всякие дамские милые глупости.
Крылов, посмотрев на неё пристально, сказал:- "Ну ладно, как хотите мадам, но только потом не обижайтесь".
- "Что вы, что вы, как можно на такого великого поэта и обижаться", - ответила мадам облизывая свои пальчики.
Иван Андреевич пристально посмотрев, начал:
Возле образа Крылова
Села рыжая корова,
С бородавкой на носу
Жрёт чужую колбасу.
Возле образа Крылова
Сидит наглая...
Речь была прервана, мадам резко, истерично встала, зыркнула на поэта и воскликнула: - "Я то думала вы настоящий поэт, джентльмен, а вы, вы месье просто наглый прожорливый, напыщенный хам"!
Дама в истерике ушла, а поэт спокойно доел свой обед
По воспоминаниям современника, поэта и переводчика Михаила Лобанова, Иван Крылов любил щи, кулебяку, жирные пирожки, гуся с груздями, сига с яйцами и поросёнка под хреном.
Также баснописец предпочитал простые, русские блюда, такие как каша, осетрина, пироги. Иногда позволял себе устрицы — съедал их штук по 80–100 и запивал тёмным английским пивом.
Гусь с груздями
- гусь — 1 шт.;
- солёные грузди — 400 г.
Гуся натереть солью и нафаршировать мелко нарезанными груздями, отверстие зашить.
Фаршированного гуся жарить в духовке 1,5 часа при 200 °С, периодически поливая выделяющимся сочком.
Для соуса: Муку спассеровать на масле, остудить, развести бульоном, добавить рубленый корень петрушки, мелко нарезанный лук-шалот, посолить и варить до загустения.
Соус протереть через сито, добавить мелко нарезанные каперсы и довести до кипения.
Перед подачей гуся нарезать порционными кусками, выложить на блюдо и полить приготовленным соусом. Оформить кусочками грибов.
Сиг с яйцом
- рыба (сиг свежая потрошёная) — 1 кг;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- куркума — 1/4 чайной ложки;
- мука пшеничная — 200 г;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- масло сливочное — 2–3 ст. л.;
- растительное масло для жарки.
Разделать рыбу, удалить кости, срезать остатки плавников. Нарезать филе на небольшие кусочки (из указанного веса рыбы должно получиться примерно 8–9 кусочков).
В глубокой пиале смешать муку, куркуму, соль и чёрный молотый перец. Взбить ручным венчиком до образования однородной массы.
В другой глубокой пиале разбить яйцо и взбить его ручным венчиком или миксером до однородности.
Выложить сливочное масло в сковороду и поставить на средний огонь. Помешивая деревянной лопаткой, растопить его до жидкого состояния.
Долить в сковороду 1–2 ст. л. растительного масла.
Выложить филе сига в яичную смесь и хорошо вымочить его с двух сторон.
Обвалять кусочки рыбы с двух сторон в мучной смеси.
Стряхнуть на весу от излишков муки, переложить рыбные кусочки в сковороду.
Жарить с двух сторон до образования коричневой корочки.
После приготовления переложить рыбу на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. По желанию можно ещё немного посолить.
Когда сиг немного поостынет, переложить его на блюдо для подачи и украсить веточками свежей зелени и кусочком лимона или лайма.
Примечание о втором фото: Иван Крылов в годы работы в Публичной библиотеке. Иллюстрация из книги «Дедушка Крылов. Книга для подарка детям». 1845 год
Российская государственная библиотека
rusneb.ru/catalog/00...