Масленица — веселые проводы зимы и встреча весны, недельный праздник перед Великим постом. Самым распространенным и вкусным блюдом — являются блины. Но главный вопрос: с чем же едят блины? С чем они сочетаются лучше всего ? Делюсь несколькими идеями, с чем сочетаются блинчики — сгруппировала их по типам. Разбираемся:
Сладкие варианты:
Сытные несладкие начинки:
Вкусные
Масленица — веселые проводы зимы и встреча весны, недельный праздник перед Великим постом. Самым распространенным и вкусным блюдом — являются блины. Но главный вопрос: с чем же едят блины? С чем они сочетаются лучше всего ? Делюсь несколькими идеями, с чем сочетаются блинчики — сгруппировала их по типам. Разбираемся:
Сладкие варианты:
- Сливочное масло + сахар — классика для горячих блинов: масло тает, сахар слегка растворяется, получается просто и вкусно.
- Мёд (особенно хорош акациевый с тонкими пшеничными блинами, липовый — с кефирными, гречишный — с ржаными или цельнозерновыми).Можно растопить мёд с кусочком масла — получится ароматный соус.
- Варенье, джем, повидло (яблочное, клубничное,малиновое — на выбор).
- Сгущённое молоко (обычное или варёное).Варёная сгущёнка особенно хороша в паре с сыром.
- Творог (с сахаром, сметаной, изюмом иливанилью). Можно завернуть в блинчик или податьотдельно.
- Сметана (отдельно или смешанная с вареньем/сгущёнкой).
- Банан + шоколад (нарезанный банан и растопленный шоколад или шоколадная паста).
- Ягоды и взбитые сливки (клубника, малина,черника — свежие или слегка проваренные с сахаром).
- Ореховая паста (арахисовая, фундучная, с какао)— отлично подходит к цельнозерновым блинам.
- Нутелла + орехи — для любителей шоколадного вкуса.
Сытные несладкие начинки:
- Мясо (отварное и перекрученное, с обжаренным луком; свинина, говядина или курица). Завернуть ввиде конвертика или рулетика.
- Грибы с луком (шампиньоны или лесные грибы,обжаренные с луком и сметаной).
- Красная рыба + сливочное масло (слабосолёная сёмга, форель или форелевая икра; можно добавить сливочный сыр типа «Филадельфия»).
- Икра (лососёвая или мойвы ).
- Сыр (твёрдый тёртый или мягкий сливочный;можно смешать с зеленью и чесноком).
- Печень (обжаренная с луком, протёртая до паштетной консистенции).
- Ветчина + сыр (можно добавить соус или омлетную массу).
- Яйца + зелёный лук + сметана (рубленые варенные яйца с зелёным луком и ложкой сметаны).
- Куриное филе в соусе (например, в сливочном или грибном).
- Овощные смеси (тушёная капуста, морковь с сыром и орехами, кабачки с зеленью).
Вкусные «экспериментальные» сочетания:
- варёная сгущёнка + тёртый сыр;
- мягкий сыр + копчёная красная рыба;
- тёртая морковь + сыр + сливки + грецкие орехи;
- печёночная паста + сливочное масло + лук;
- яблоко (тёртое) + шоколад;
- яйцо всмятку + растопленное сливочное масло(можно макать блин или завернуть начинкувнутрь).
Советы по подаче:
- Горячие блины лучше всего сочетаются с мягким сливочным маслом — оно быстро тает и пропитывает тесто.
- Жидкие топпинги (мёд, сгущёнка, сиропы) удобного подавать в маленьких соусниках — чтобы макать.
- Если заворачиваете начинку, дайте блинчикам немного «отдохнуть» — так вкус станет гармоничнее. Для более насыщенного аромата можно поставить их на 5 минут в духовку с кусочком масла сверху.
«Масленица — чудесный праздник для любого возраста. Блины — главное угощение праздничной недели. А вот с чем есть выбор большой, не прогадаете ни разу. Приятного аппетита!»