Возможно, вы прямо сейчас ищете варианты вкусного и полезного ужина, который можно легко приготовить. В таком случае мы предлагаем вам испечь куриные грудки.
Секрет сочности куриных грудок в маринаде и правильном запекании. Такое блюдо понравится даже детям.
Ингредиенты 🍯
Для куриной грудки:
Куриная грудка без кожи и костей — 800 грамм;
Для маринада:
- Оливковое масло — 3 столовые ложки;
- соевый соус — 2 столовые ложки;
- мёд жидкий — 1 чайная ложка;
- чеснок — 3 зубчика;
- паприка молотая — 1 чайная ложка;
- куркума — 0,5 чайной ложки;
- чёрный перец молотый — 0,5 чайной ложки;
- соль — 1 чайная ложка.
Процесс приготовления 💛
Шаг 1. Подготавливаем куриную грудку
Нарезаем куриную грудку на 4 равных кусочка, слегка отбиваем молоточком с обеих сторон. Нам нужно получить кусочки толщиной 1,5–2 см.
Сейчас вы спросите нас о том, какой смысл в этом отбивании. А мы ответим, что благодаря отбиванию мясо становится нежнее, а маринад глубже проникает в волокна.
Шаг 2. Готовим маринад
В миске смешиваем оливковое масло, соевый соус, мед, измельченный чеснок, паприку, куркуму, черный перец и соль. Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.
Возможно, у вас нет дома меда или у вас вообще на него аллергия. В таком случае замените мед на 1 чайную ложку коричневого сахара. Он даст похожий карамельный оттенок вкуса. А если нужен диетический вариант, то используйте стевию (0,25 чайной ложки).
Шаг 3. Маринуем курицу
Кладем кусочки куриной грудки в маринад и тщательно обмазываем каждый кусок со всех сторон. Оставляем грудки на 10 минут в условиях комнатной температуры.
Да, оставить грудки мариноваться на 10 минут допустимо, если вы спешите. Однако мы рекомендуем вам накрыть кусочки пищевой пленкой и отправить их мариноваться в холодильник на 30-60 минут. Таким образом, вы получите более насыщенный вкус.
Шаг 4. Разогреваем духовку
Разогреваем духовку до 180 градусов. Пока она нагревается, мы приготовим форму для запекания.
Мы советуем вам выбирать керамическую или стеклянную форму. Она равномерно распределяет тепло и не дает курице пригореть.
Шаг 5. Выкладываем курицу в форму
Перекладываем замаринованные куски куриной грудки в форму для запекания и поливаем их сверху оставшимся маринадом.
Сейчас вы можете нас спросить о том, зачем дополнительно поливать маринадом. Но мы вам ответим, что маринад создаст аппетитную корочку и добавит сочности курице.
Шаг 6. Запекаем курицу
Ставим форму в разогретую духовку и запекаем 25-30 минут.
Чтобы проверить готовность курицы, мы предлагаем вам проткнуть самый толстый кусок ножом, из него должен вытечь прозрачный сок без розового оттенка. Также некоторые хозяйки предлагают перевернуть кусочки мяса через 15 минут после отправления в духовку, чтобы мясо равномерно запеклось.
Шаг 7. Даем курице «отдохнуть»
Достаем курицу из духовки, накрываем фольгой и оставляем на 5 минут. За это время соки равномерно распределятся внутри мяса, и оно станет сочнее.
Мы уже поняли, что вы думаете пропустить этот шаг, но, как вы уже заметили, от него зависит сочность мяса.
Шаг 8. Проверяем готовность
Разрезаем один кусок в самом толстом месте, мясо должно быть белым и сочным.
Если же курица получилась суховатой, мы предлагаем вам полить ее выделившимся соком из формы.
Шаг 9. Подаем блюдо
Подается блюдо горячим вместе с гарниром. Мы предлагаем вам выбрать отварной рис басмати, картофельное пюре или салат из свежих овощей.
Украсить блюдо можно мелконарезанной зеленью (укропом или петрушкой). Зелень добавит блюду свежести и сделает его ярче.
Шаг 10. Хранение
Готовое блюдо хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Также можно заранее заморозить маринованные куски, разложив их в один слой в пакете, и разморозить перед запеканием. Такая заготовка хранится до 1 месяца.