Всем привет, мои дорогие! Ох, и суматошная же у нас сейчас неделя: у старшего, Алексея, начались контрольные и олимпиады, мозг кипит, энергии уходит — как будто он не примеры решает, а вагоны разгружает. А младшая, Настеньки, в садике нарисовалась, наигралась и приходит с таким аппетитом, что ложка мимо рта не проскочит.
Казалось бы, надо стоять у плиты и готовить подвиги, но сил вечером уже нет. Знакомая ситуация? У меня для вас есть палочка-выручалочка. Рецепт, который в нашей семье называется «Мама, ты гений!». Это ленивая пицца на лаваше.
Когда я впервые сделала её, муж скептически поднял бровь: мол, пицца без теста — это как-то неправильно. Но попробовал — и теперь просит делать только так. Артем говорит, что она даже вкуснее обычной, потому что тооооненькая и хрустящая. А Алиса любит помогать её собирать — для неё это как конструктор.
Почему это блюдо спасает мне жизнь:
1. Быстро. От момента «хочу есть» до момента «ням» проходит минут 15.
2. Из того, что есть. Лаваш всегда можно купить впрок и хранить в морозилке. А начинка — это холодильник на ревизию.
3. Дети в восторге. Даже если они капризничают и не любят, скажем, лук, на пицце он маскируется под «вкусняшку».
Итак, погнали!
Ингредиенты (у меня всё на глаз, как у любой уважающей себя мамы):
· Тонкий лаваш (1 большой лист) — разрезаю его на 4 части, чтобы получились индивидуальные пиццы. Так детям удобнее, да и порции контролировать легче.
· Кетчуп (или томатный соус) — пару столовых ложек.
· Майонез (или сметана, если для Алисы хотим полезнее) — тоже пару ложек.
· Колбаса (вареная, копченая, сосиски вчерашние — всё идёт в ход!). У Артема сейчас спрос на охотничьи колбаски, ими и посыплю.
· Сыр — много сыра! Берите любой, который плавится. Я люблю сулугуни или обычный российский, тру на крупной терке, чтобы хватило на всех.
· Луковица (половинки хватит) — мелко-мелко порежу, Алексей его даже не заметит.
· Помидорка — кружочками для сочности.
· Маслины (по желанию, если не забыла купить).
Как я это делаю (все просто, как дважды два):
Шаг 1. Включаю духовку.
Ставлю греться на 200 градусов. Пока она греется, я колдую над начинкой.
Шаг 2. Делаю «ленивый соус».
В мисочке смешиваю кетчуп и майонез. Если Алиса видит, она просит добавить щепотку итальянских трав, которые мы привезли с моря. Сыплю — пусть чувствует себя шеф-поваром.
Шаг 3. Собираем пиццу.
Режу лаваш на 4 прямоугольника. Выкладываю их на противень, застеленный бумагой для выпечки (потом мыть ничего не надо, красота!).
Смазываю каждый кусочек нашим соусом. Тонко, без фанатизма, чтобы лаваш не размок.
Дальше начинается самое интересное: посыпаю лучком, раскладываю кусочки колбасы и кружки помидора.
Шаг 4. Сырная шапка.
Финал — густо посыпаю все это дело сыром. Не жалею! Сыр — это всему голова, он скрепляет начинку и не дает лавашу пересохнуть.
Шаг 5. Отправляем в печь.
Ставлю противень в разогретую духовку буквально на 5–7 минут. Слежу за сыром: как только он расплавился и начал красиво пузыриться — всё, хватит! Если передержать, лаваш станет слишком хрупким и будет ломаться, как чипсы.
Лайфхак от мамы:
Пока пицца в духовке, я быстро режу огурцы и помидоры в салат. Пока накрываю на стол, пицца уже готова. Итого: через 15 минут после того, как голодный Алексей зашел на кухню с вопросом «Мам, что есть поесть?», он уже довольно чавкает и говорит, что я лучшая.
Совет для самых маленьких:
Насте я иногда делаю пиццу-«улыбку» — из маслин выкладываю глазки, а из кусочка помидора — ротик. Съедается с утроенным аппетитом.
Попробуйте, девочки! Уверена, ваши домочадцы оценят. А если у вас есть свои секреты начинки для такой быстрой пиццы — делитесь в комментариях, я вечно в поиске новых идей!
Приятного аппетита!