Курица в аэрогриле получается сочной внутри и румяной снаружи, при этом можно готовить с минимумом масла или без него. Подобрали несколько вкусных и интересных рецептов с КБЖУ на 100г. готового блюда.
Целая курица с чесноком и травами
КБЖУ на 100 г: 206 ккал, б 17,3 г, ж 14,9 г, у 0,4 г.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
- Целая курица — 1,5–2 кг
- Чеснок — 1 головка
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, розмарин, тимьян — по вкусу
- Лимон — 1 шт
Приготовление:
1. Промойте курицу внутри и снаружи, обсушите бумажными полотенцами. Лимон разрежьте на четвертинки и положите в полость курицы вместе с половиной головки чеснока (раздавленной ножом).
2. Смешайте масло, соль, перец и травы. Натрите курицу снаружи и, по возможности, немного под кожу в области грудки (так будет сочнее). Оставшийся чеснок раздавите и вотрите в кожу.
3. Крылья заверните в фольгу, чтобы не подсохли. Разогрейте аэрогриль до 180°C на 3–5 минут.
4. Положите курицу грудью вниз на решётку/подставку. Готовьте 50–60 минут: через 30 минут переверните грудью вверх и допекайте до румяной корочки.
5. Готовность проверяйте термометром: в самой толстой части бедра должно быть около 75°C. Дайте курице “отдохнуть” 10 минут под фольгой, затем нарезайте.
Маринованные куриные бедра с медом и соевым соусом
КБЖУ на 100 г: 158 ккал, б 16,8 г, ж 10,2 г, у 0 г.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриные бедра — 800 г
- Мед — 3 ст. л.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь свежий — 1 ч. л. (тертый)
- Паприка, кунжут — по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте мед, соевый соус, чеснок, имбирь и паприку. Бедра промойте, обсушите, перемешайте с маринадом. Оставьте минимум на 30 минут (лучше 1–2 часа в холодильнике).
2. Разогрейте аэрогриль до 190°C. Выложите бедра в один слой (если не помещаются — готовьте партиями).
3. Готовьте 20 минут, затем переверните. Смажьте остатками маринада, посыпьте кунжутом и готовьте ещё 10–15 минут до карамельной корочки.
4. Проверьте готовность: при проколе сок должен быть прозрачным. Дайте постоять 5 минут и подавайте.
Нежные куриные наггетсы в панировке
КБЖУ на 100 г: 138 ккал, б 21,9 г, ж 4,2 г, у 1,6 г.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриное филе — 600 г
- Яйцо — 1 шт
- Овсяные хлопья — 100 г (измельченные в муку)
- Сыр твердый — 50 г (тертый)
- Соль, специи (карри, паприка) — по вкусу
Приготовление:
1. Филе нарежьте кусочками 3–4 см, посолите и добавьте специи. Яйцо слегка взбейте вилкой.
2. Овсяную “муку” смешайте с сыром и специями. Каждый кусочек обмакните в яйцо, затем плотно обваляйте в панировке.
3. Разогрейте аэрогриль до 200°C. Выложите наггетсы в один слой (без горки).
4. Готовьте 12–15 минут: на 6–7 минуте встряхните корзину или переверните кусочки щипцами.
5. Подавайте сразу, пока панировка хрустит (соус лучше отдельно, чтобы не размочить корочку).
Куриные крылышки BBQ
КБЖУ на 100 г: 186 ккал, б 15,2 г, ж 13,9 г, у 0 г.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриные крылышки — 1 кг
- Кетчуп — 4 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Уксус яблочный — 1 ст. л.
- Чесночный порошок, копченая паприка — по вкусу
Приготовление:
1. Крылышки промойте, обсушите. Если хотите аккуратнее, отделите крайнюю фалангу (она часто пересушивается).
2. Смешайте ингредиенты соуса, замаринуйте крылья на 30–60 минут.
3. Разогрейте аэрогриль до 190°C. Выложите крылышки в один слой.
4. Готовьте 25–30 минут: через 15 минут переверните, снова смажьте соусом и допеките до липкой румяной корочки.
5. Дайте постоять 3–5 минут — соус “схватится”, и будет вкуснее.
Куриная грудка с овощами в фольге
КБЖУ на 100 г: 100 ккал, б 13,1 г, ж 3,3 г, у 4,3 г.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриная грудка — 400 г
- Цукини — 1 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Сыр — 50 г
- Специи, масло — по вкусу
Приготовление:
1. Грудку разрежьте вдоль, чтобы получились более тонкие куски (так она не пересушится). Посолите, поперчите, добавьте любимые травы.
2. Овощи нарежьте кружочками/полосками. На лист фольги выложите “подушку” из овощей, сверху — курицу.
3. Посыпьте сыром, сбрызните буквально 1 ч. л. масла (можно и без него). Сверните фольгу конвертом, плотно защипните края.
4. Разогрейте аэрогриль до 180°C. Готовьте 25–30 минут.
5. За 5 минут до конца аккуратно раскройте фольгу, чтобы сыр подрумянился. Готовность грудки — около 74°C внутри.
Фаршированные куриные бедра с сыром и шпинатом
КБЖУ на 100 г: 195 ккал, б 18 г, ж 13 г, у 2 г.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриные бедра — 8 шт
- Шпинат — 200 г
- Сыр фета — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Бедра разверните “книжкой” (если с костью — аккуратно выньте кость), слегка отбейте через пленку, посолите и поперчите.
2. Шпинат быстро прогрейте на сухой сковороде 1–2 минуты, чтобы он “осел”. Добавьте чеснок, снимите с огня, смешайте с раскрошенной фетой.
3. Разложите начинку на бедра, сверните рулетиками, закрепите зубочистками или кулинарной нитью.
4. Разогрейте аэрогриль до 190°C. Выложите рулеты швом вниз. Готовьте 20–25 минут, перевернув через 12 минут.
5. Перед подачей удалите зубочистки. Если нарезать рулеты на кусочки, начинка красиво смотрится на срезе.
Эти рецепты универсальны: меняйте специи и маринады под вкус. Готовьте с удовольствием.