Ежедневное присутствие супа в рационе не является обязательным условием для сохранения здоровья, однако полностью исключать первые блюда из меню нежелательно. Об этом в беседе с RT сообщила врач-диетолог Марият Мухина.
По словам специалиста, решающим фактором в питании остается его сбалансированность. Организму необходим разнообразный рацион с достаточным содержанием макро- и микроэлементов, пищевых волокон и жидкости. Именно эти параметры, а не сам факт употребления супа, определяют качество питания.
При этом Мухина подчеркнула, что разные виды первых блюд обладают собственными полезными свойствами. Мясные и рыбные бульоны содержат пептиды и аминокислоты, способствующие выработке ферментов. Овощные супы, в свою очередь, обеспечивают поступление витаминов, минералов и антиоксидантов.
Диетолог предупредила, что отказ от жидкой пищи может отразиться на работе желудочно-кишечного тракта. В частности, при снижении потребления жидкости уплотняются каловые массы, что приводит к запорам. Кроме того, возможны дефициты макро- и микронутриентов, раздражение слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки, что повышает риск гастритов и дуоденитов.
Также, по словам Мухиной, уменьшение объема жидкости в кишечнике способно способствовать накоплению токсинов и увеличению нагрузки на почки. Поэтому, несмотря на отсутствие обязательного требования ежедневно есть суп, полностью исключать его из рациона специалист не рекомендует.
Читайте также: