Курица на бутылке: сочная, ароматная и невероятно вкусная!

Хотите удивить близких и приготовить что-то особенное, но при этом не тратить много времени и сил? Тогда курица на бутылке – это именно то, что вам нужно! Этот простой, но гениальный способ запекания делает мясо невероятно сочным, нежным и ароматным, а хрустящая корочка просто тает во рту.

⬆⬆⬆ Да просто и вкусно ⬆⬆⬆

Почему именно бутылка?

Бутылка, наполненная жидкостью (водой, пивом, вином или даже бульоном), выступает в роли своеобразной "подставки" и "пароварки". Горячий пар, поднимающийся из бутылки, пропитывает курицу изнутри, делая ее невероятно сочной. А благодаря тому, что курица запекается в вертикальном положении, жир равномерно стекает, оставляя мясо нежным и нежирным.

Что нам понадобится (ингредиенты):

• Курица: Целая тушка среднего размера (примерно 1.2-1.5 кг). Выбирайте свежую, охлажденную курицу – она будет вкуснее.
• Бутылка: Стеклянная бутылка объемом 0.5-0.7 л. Лучше всего подойдет пивная или винная бутылка.
• Жидкость для бутылки:Пиво: Светлое или темное – придаст курице особый аромат и легкую горчинку.
  Вода: Простой и универсальный вариант.
  Белое или красное вино: Добавит изысканности и аромата.
  Куриный или овощной бульон: Сделает мясо еще более насыщенным.
  Можно смешать: Например, пиво с водой или вино с бульоном.
  
• Для натирания курицы (маринад):Соль: По вкусу.
  Черный молотый перец: По вкусу.
  Паприка: Для красивого цвета и легкой сладости.
  Сушеный чеснок: Или свежий, пропущенный через пресс.
  Любимые специи: Розмарин, тимьян, орегано, куркума, карри – все, что вам нравится! Экспериментируйте!
  Растительное масло: 2-3 столовые ложки (оливковое, подсолнечное). Оно поможет специям лучше раскрыться и сделает корочку более хрустящей.
  Лимон (по желанию): Половинка лимона, сок которой можно добавить в маринад, или просто положить дольки внутрь курицы.
  

Как готовим (пошаговый рецепт):

1. Подготовка курицы:Курицу тщательно промойте под холодной водой снаружи и внутри.
   Обсушите бумажными полотенцами. Это очень важный шаг для получения хрустящей корочки!
   Если есть лишний жир или пленки, аккуратно их удалите.
   
2. Приготовление маринада:В небольшой миске смешайте соль, перец, паприку, сушеный чеснок и другие выбранные вами специи.
   Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте до получения однородной пасты.
   Если используете лимон, выдавите сок половинки лимона в маринад.
   
   3. Натирание курицы:

* Полученным маринадом тщательно натрите курицу со всех сторон, не забывая про внутреннюю полость. Втирайте специи массирующими движениями, чтобы они хорошо проникли в мясо.
* Оставьте курицу мариноваться при комнатной температуре на 30-60 минут, или уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) для более насыщенного вкуса. Если маринуете в холодильнике, за час до запекания достаньте курицу, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.

1. Подготовка бутылки:Бутылку тщательно вымойте и удалите все этикетки.
   Наполните бутылку выбранной жидкостью (пивом, водой, вином или бульоном) примерно на 2/3 объема. Можно добавить в жидкость несколько долек чеснока, веточку розмарина или тимьяна для дополнительного аромата.
   
2. Установка курицы на бутылку:Аккуратно насадите курицу на горлышко бутылки так, чтобы она стояла вертикально. Ножки курицы можно связать кулинарной нитью, чтобы они не болтались и курица выглядела более аккуратно. Крылышки можно прижать к тушке или закрепить зубочистками.
   
3. Подготовка противня:На противень, на котором будет стоять курица, налейте немного воды (примерно 1-2 стакана). Это поможет создать дополнительную влажность в духовке, предотвратит пригорание стекающего жира и облегчит мытье противня.
   По желанию, на противень вокруг бутылки можно выложить овощи: картофель, морковь, лук, болгарский перец. Они пропитаются куриным соком и станут отличным гарниром.
   
4. Запекание:Разогрейте духовку до 180-200°C (в зависимости от вашей духовки).
   Осторожно поставьте противень с курицей на бутылке в разогретую духовку. Убедитесь, что курица не касается верхнего нагревательного элемента.
   Запекайте курицу примерно 1.5-2 часа. Время запекания зависит от размера курицы и особенностей вашей духовки.
   Как определить готовность: Проткните самую толстую часть бедра курицы (возле кости) острым ножом или зубочисткой. Если вытекающий сок прозрачный, без розового оттенка, курица готова. Также можно использовать кулинарный термометр: внутренняя температура в самой толстой части бедра должна быть не менее 75-80°C.
   Для хрустящей корочки: За 15-20 минут до окончания запекания можно увеличить температуру до 220°C или включить режим "гриль" (если есть), но внимательно следите, чтобы корочка не подгорела.
   
5. Отдых и подача:Когда курица будет готова, осторожно достаньте противень из духовки.
   Дайте курице "отдохнуть" на бутылке в течение 10-15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и оно станет еще более нежным и сочным.
   Аккуратно снимите курицу с бутылки. Будьте осторожны, бутылка и жидкость внутри очень горячие!
   Разделайте курицу на порционные куски и подавайте к столу с запеченными овощами, свежим салатом или любым другим гарниром по вашему вкусу.
   

Советы для идеальной курицы на бутылке:

• Не пересушите! Следите за временем запекания. Лучше недодержать 5 минут, чем передержать и получить сухое мясо.
• Экспериментируйте с жидкостью в бутылке: Не бойтесь пробовать разные варианты. Пиво придаст легкую пикантность, вино – изысканный аромат, а бульон – насыщенность. Можно даже добавить в жидкость немного меда или соевого соуса для карамельной корочки.
• Не экономьте на специях: Именно они придают курице тот самый неповторимый вкус и аромат. Не бойтесь использовать свежие травы, такие как розмарин, тимьян или шалфей, – они прекрасно сочетаются с курицей.
• Для дополнительного аромата: Перед запеканием можно положить внутрь курицы половинки лимона, зубчики чеснока или веточки свежих трав.
• Если нет бутылки: В крайнем случае, можно использовать специальную подставку для запекания курицы, но эффект будет немного отличаться.
• Безопасность превыше всего: При работе с горячей бутылкой и курицей будьте предельно осторожны. Используйте прихватки и не ставьте бутылку на неустойчивую поверхность.

⬆⬆⬆ Да просто и вкусно ⬆⬆⬆

Курица на бутылке – это не просто блюдо, это целый ритуал, который принесет удовольствие как в процессе приготовления, так и во время трапезы. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что сочная, ароматная и невероятно вкусная курица может быть приготовлена легко и просто! Приятного аппетита!

БУДЬТЕ ЛЮБЕЗНЫ, ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ https://dzen.ru/daprostoivkusno