Диетолог объяснила, кому нельзя есть блины на Масленицу

Со следующего понедельника в России начинается масленичная неделя — она продлится с 16 по 22 февраля и завершится Прощеным воскресеньем, которое предварит начало Великого поста.

В эти дни принято печь блины, но классический рецепт подходит не всем, сообщила в интервью Общественной Службе Новостей врач-диетолог Маргарита Королева.

Дело в том, отметила она, что пшеничная мука и коровье молоко могут навредить людям с непереносимостью глютена или лактозы. В худшем случае это способно спровоцировать аутоиммунные реакции.

«При диагностическом тестировании у многих пациентов пшеничная мука оказывается в зоне непереносимости, — пояснила врач. — То же и с молоком. Практика показывает, что здоровье населения ухудшилось из-за переформатирования питания: в еде появились молекулы, которые иммунная система не воспринимает».

Чтобы не отказываться от угощения, диетолог советует заменить ингредиенты на более безопасные. Например, испечь блины на смеси полбяной и черемуховой муки, добавив миндальное или кокосовое молоко. Также подойдут рисовая или гречневая мука.

«Такие блины наполнены витаминами группы B, A, E и K, легче усваиваются и не вызывают негативных реакций, — утверждает Королева. — Кокосовое молоко вдобавок полезно для микрофлоры кишечника».

Если же проблем со здоровьем нет, умеренное употребление традиционных блинов вполне допустимо. Главное — соблюдать меру.

«Двух-трех блинов в день достаточно, чтобы получить удовольствие и подготовиться к посту. Пресыщаться не советую», — заключила диетолог.