Салат «Цезарь» с морепродуктами

Вариация классического Цезарь, в которой вместо курицы добавляются морепродукты, такие как креветки, кальмары или мидии. Он получается лёгким, но питательным, с ярким вкусом и характерной заправкой.

Ингредиенты:

• Салат ромэн — 200–250 г
• Креветки (очищенные, варёные или жареные) — 150–200 г
• Кальмары (варёные или обжаренные) — 100–150 г
• Пармезан — 40–50 г (стружка или натертый)
• Сухарики из белого хлеба — 50–70 г
• Для соуса «Цезарь»:
  Майонез — 3 ст. л.
  Анчоусы — 2–3 шт.
  Чеснок — 1 зубчик
  Горчица — 1 ч. л.
  Лимонный сок — 1–2 ч. л.
  Оливковое масло — 2–3 ст. л.
  Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка морепродуктов:
   Креветки очистить, при необходимости слегка обжарить на сковороде с каплей масла.
   Кальмары нарезать кольцами и быстро обжарить или отварить 2–3 минуты.
2. Сухарики:
   Белый хлеб нарезать кубиками и слегка обжарить с маслом до золотистого цвета.
3. Соус «Цезарь»:
   В блендере смешать майонез, чеснок, анчоусы, горчицу и лимонный сок. Постепенно добавлять оливковое масло, взбивая до однородности. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Сборка салата:
   Листья салата порвать на крупные куски, выложить в миску.
   Добавить морепродукты, сухарики и сыр.
   Полить соусом и аккуратно перемешать.
5. Подача:
   Подавать сразу, чтобы сухарики оставались хрустящими, а морепродукты тёплыми или комнатной температуры.

💡 Совет: Можно добавить немного лимонной цедры или каплю острого соуса, чтобы подчеркнуть вкус морепродуктов.