Тонкие и кружевные, пышные и дрожжевые, сладкие и сытные — собрала в одной статье самые удачные рецепты блинов на молоке.
Сохраняйте, пробуйте и выбирайте свой идеальный вариант 👇
1️⃣ Классические блины на молоке
Нежные, мягкие, универсальные. Подходят и для варенья, и для мяса.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 2 ст. л. сахара
- ¼ ч. л. соли
- 500 мл молока
- 220–240 г муки
- ¼ ч. л. соды
- 2–3 ст. л. растительного масла
Как готовить:
Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте часть тёплого молока, добавьте муку и соду. Затем постепенно введите оставшееся молоко и масло. Дайте тесту постоять 10–15 минут и выпекайте на разогретой сковороде.
2️⃣ Ажурные блины на молоке и кефире
С множеством мелких дырочек — получаются очень красивыми.
Ингредиенты:
- 360 мл молока
- 120 мл кефира
- 2 яйца
- 150 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. сахара
- соль
- 2 ст. л. масла
Как готовить:
Смешайте молоко и кефир, добавьте яйца. Введите сухие ингредиенты и масло. Выпекайте на среднем огне, смазывая сковороду перед каждой порцией.
3️⃣ Дрожжевые блины на молоке
Чуть толще обычных, пышные и очень ароматные.
Ингредиенты:
- 30 г прессованных дрожжей
- 3 ст. л. сахара
- 1 л молока
- 3 яйца
- 1 ч. л. соли
- 600 г муки
- 200 г сливочного масла
Как готовить:
Активируйте дрожжи с сахаром и тёплым молоком. Смешайте с яйцами и остальным молоком, добавьте муку и масло. Дайте тесту подойти 40–50 минут. Выпекайте на сливочном масле.
4️⃣ Заварные блины на молоке и воде
Тонкие и эластичные — идеально подходят для фарширования.
Секрет: в тесто добавляется горячая вода.
После смешивания всех ингредиентов влейте кипяток и дайте тесту настояться 30 минут. Выпекайте тонким слоем.
5️⃣ Заварные блины на сгущёнке
Сладкие, ароматные, с красивым румянцем.
Сгущёнку взбейте с яйцами, добавьте горячую воду, муку и масло. Дайте тесту отдохнуть 15 минут и жарьте до золотистой корочки.
6️⃣ Блины на молоке без яиц
Если яиц нет под рукой — этот рецепт выручит.
Смешайте муку, сахар и соль, постепенно введите молоко и масло. Дайте тесту постоять 15 минут и выпекайте привычным способом.
7️⃣ Картофельные блины на молоке
Несладкий вариант с чесноком и зеленью.
Сделайте картофельное пюре, добавьте молоко, яйца, масло и муку. Жарьте блины и посыпайте рубленым зелёным луком.
8️⃣ Блины на молоке и кипятке
Очень тонкие и прочные — не рвутся при сворачивании.
В тесто с молоком и яйцами добавьте гашёную соду, муку, затем влейте кипяток и масло. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде.
9️⃣ Блины на молоке и мягком твороге
Нежные и слегка сливочные.
Яйца взбейте с сахаром, добавьте мягкий творог и молоко. Введите муку, затем кипяток. Выпекайте до румяности.
🔟 Блины с припёком из ветчины и сыра
Начинка добавляется прямо в тесто — быстро и удобно.
В готовое тесто вмешайте тёртую ветчину, сыр и зелень. Жарьте, перемешивая тесто перед каждым блином.
✨ Как выбрать свой идеальный рецепт?
- Для фарширования — заварные или с кипятком
- Для сладкого завтрака — классические или на сгущёнке
- Для пышных блинов — дрожжевые
- Для сытного перекуса — картофельные или с припёком
Сохраняйте статью, чтобы не потерять 👌
А в комментариях напишите — какие блины у вас дома готовят чаще всего?