Название «сырники» происходит от старорусского слова «сыр», которым раньше называли творог. Традиционно их готовили из кислого молока, а сегодня это один из самых популярных и любимых вариантов вкусного и быстрого завтрака.
Сырники из творога – это источник качественного белка и кальция, особенно если использовать творог средней жирности. Это сытное блюдо для начала дня, которое надолго даёт чувство сытости.
Готовя сырники на сковороде дома, мы контролируем качество продуктов и количество сахара, делая завтрак по-настоящему полезным.
И так приступаем к самой важной части - приготовление. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Творог 300 грамм
- Яйцо 1 штука
- Соль по вкусу
- Сахар 1 ст. ложка
- Ванильный сахар -0,5 ч. ложки
- Манка 3 ст. ложки
- Мука для панировки 2 ст. ложки
- Растительное масло (точное количество будет зависеть от объема используемой сковороды) 150 грамм.
Шаг первый. Как пожарить пышные сырники из творога на сковороде с манкой?
Подготовим продукты. Творог берем без заменителя молочного жира, не жидкий, достаточно плотный. На мой взгляд, вкуснее сырники из более жирного творога (9-18%). Для обжаривания сырников уйдет примерно 100-150 мл масла.
Шаг второй. Как подготовить творог к приготовлению теста для сырников?
Творог разомять вилкой. Смотрим по консистенции творога: если он с крупинками, то лучше всего будет протереть его через мелкое сито или пробить погружным блендером, тогда текстура творога станет более однородной.
Шаг третий. Как сделать творожную основу для теста?
Вбить в творог яйцо. Хорошо размешать все вилкой. Посолить, добавить сахар, ванильный сахар и еще раз перемешать.
Шаг четвертый. Как ввести манку в творожную основу?
В полученную массу добавить манку и хорошо всё перемешать. Полученную массу поставить в холодильник для того, чтобы манка впитала в себя лишнюю влагу и набухла. В результате чего наше тесто станет более плотным и податливым в использовании и формировании сырников.
Шаг пятый. Как сформировать заготовки сырников?
Берем немного теста и формируем небольшую лепешку. В тарелку насыпаем 2 ст. л. муки для панировки. Обваливаем каждый сырник со всех сторон.
Шаг шестой. Как пожарить сырники на сковороде?
На сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем.
Выкладываем сырники и готовим на среднем огне около 5-7 мин с одной стороны.
Подрумяненные сырники аккуратно переворачиваем и готовим ещё минут 6-8 на минимальном огне. Можно накрыть сковороду крышкой.
Точное время приготовление будет зависеть от особенностей вашей плиты, выбранной сковороды и размера сырников.
Шаг седьмой. Как подать сырники к столу?
Подавать сырники горячими или тёплыми. Классические добавки – сметана, сгущённое молоко, ягодный джем или свежие ягоды.
Для полезного завтрака отлично подойдёт греческий йогурт и мёд. Дети оценят подачу с фруктовым сиропом или шоколадным соусом.
Условия хранения
готовые остывшие сырники можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Для более длительного хранения (до 1-2 месяцев) их можно заморозить, разложив в один слой, а потом переложить в пакет. Разогревать на сухой сковороде, в тостере или духовке.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный творог может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью.