Почему у одних посуда служит десять лет, а у других разваливается через два года
Бывает так: купили качественную сковороду с хорошим покрытием и тройным дном, а через год она выглядит изношенной. При этом у кого-то простая посуда из обычного магазина служит по пять лет без проблем. В чём причина такой разницы?
Дело в том, что срок службы посуды зависит не только от её качества, но и от условий использования. Это можно сравнить с обувью: даже хорошие кроссовки быстро придут в негодность, если регулярно ходить в них по лужам и не ухаживать за ними должным образом.
Разные материалы требуют разного обращения. Алюминиевая посуда плохо переносит контакт с кислыми продуктами. Антипригарное покрытие повреждается от использования металлических лопаток и ложек.
Температурный режим играет важную роль. Резкие перепады температуры разрушают многие материалы: если горячую керамическую форму поставить под холодную воду, она может треснуть. Перегрев сковороды приводит к повреждению антипригарного покрытия. Эмалированная посуда от температурных перепадов покрывается сколами. Посуде нужно давать время остыть.
То как вы моете посуду тоже имеет большое значение. Металлические мочалки и абразивные средства эффективно удаляют загрязнения, но при этом повреждают защитное покрытие. Посудомоечная машина использует высокие температуры и агрессивные моющие средства, что сокращает срок службы покрытий. Для деликатного ухода лучше мыть посуду вручную мягкой губкой. Пригоревшие остатки пищи стоит предварительно замочить — так они отмоются без усилий и без повреждения поверхности.
Условия хранения часто недооценивают. Если складывать влажные кастрюли и сковороды одна в другую, на поверхности появятся царапины. Хранение невысушенной посуды приводит к образованию ржавчины. Достаточно вытирать посуду насухо после мытья и использовать тканевые или бумажные прокладки.
Получается, что даже дорогая посуда при неправильном использовании прослужит недолго, в то время как обычная при должном уходе может служить годами. Основные правила простые: избегайте резких температурных перепадов, используйте мягкие средства для мытья и храните посуду в сухом виде. Соблюдение этих несложных рекомендаций заметно продлевает срок службы кухонной утвари.