Картошка может принести пользу организму человека, если ее правильно приготовить. Какие блюда из картофеля самые полезные и какой картофель лучше - молодой или пролежавший в погребе какое-то время, aif.ru рассказал врач-эндокринолог, диетолог Антон Поляков.
«С точки зрения пользы молодая картошка ничем не отличается от той, которая пролежала зиму в погребе. Но есть отличие по калорийности: Молодая картошка менее калорийная, а так называемая "лежавшая”, более калорийная», - объяснил Поляков.
Он отметил, что самым полезным является картофель, приготовленный альденте - сохранивший упругость, и не превратившийся в пюре. Такая степень готовности обеспечивает более низкий гликемический индекс.
«Немного недоваренный или запечённый картофель - хороший вариант. Если сильно хочется, можно и жареный, но это уже менее полезная история», - уточнил Поляков.
Диетолог обратил внимание на то, что «идеальным компаньоном» для блюд из картофеля станет рыба. По его словам, также картошка сочетается с мясом и некрахмалистыми овощами: помидорами, огурцами, капустой. Поляков подчеркнул, что ежедневная порция картофеля не должна превышать 200-300 грамм.
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo