До посещения музея я искренне не знала, что бренд "Вологодское масло" родом из Парижа. Спорим, что Вы тоже?)
Однажды основатель молочной промышленности и старший брат знаменитого художника Николай Васильевич Верещагин побывал на выставке в столице Франции.
Там он попробовал нормандское сливочное масло с ореховым привкусом. Оно ему очень понравилось. Тогда Верещагин решил воссоздать рецепт масла на собственном производстве. Путем проб и ошибок Николай Васильевич догадался нагреть сливки. Есть легенда, что когда он поставил их греть, то уснул. А когда проснулся, сливки нагрелись до 90 градусов. Взбить их было невозможно. Поэтому Николай Васильевич охладил сливки, а потом взбил. Получившееся масло обрело тот самый желаемый ореховый привкус.
В 1939 году "Парижское" масло официально стало "Вологодским".
В Доме вологодского масла мы не только узнали эту историю, но и послушали "говорящие портреты", покрутили маслобойку, ощутили запахи вологодских трав и даже подоили корову Матрёну. Жалко только, что вместо молока она даёт воду.)))
Каждый зал в музее представляет собой новый этап в развитии маслоделия. Всего их пять.
А в последнем экскурсовод поделился с нами лайфхаком, как купить масло с тем самым ореховым привкусом.
Запоминайте:
- на упаковке должно быть написано "Вологодское", а не из Вологды
- жирность только 82,5 %
- смотрите на упаковке кто производитель. Вологодское масло могут производить лишь 7 заводов: учебно-опытный молочный завод им. Верещагина, Вологодский молочный комбинат, Тотемский маслозавод, Сухонский молочный комбинат, Череповецкий молочный комбинат, Белокрестский маслозавод и завод "Северное молоко" в Грязовце.
И ещё, ореховый привкус у масла, если хранить его в холодильнике, сохраняется в течение 18-20 суток. В морозильной камере - до 30 суток. По истечении этого времени уникальный вкус улетучивается.
К сожалению, в музее нет такой опции, как дегустация масла, поэтому мы купили в магазине Вологодское масло от учебно-опытного завода и от Вологодского молочного комбината. Первое мне понравилось больше, но ореховых ноток я не уловила. Просто вкусное масло!
А Вы пробовали Вологодское масло?