🥬 Битва зелени и семян: где больше пользы на самом деле?
Мы любим простые ответы:
«это полезно», «это вредно», «это суперфуд».
Но если копнуть глубже, почти всегда всё сложнее.
Я собрал 10 честных сравнений — без фанатизма и маркетинговых ярлыков. Давайте разберёмся, где реальная польза, а где просто привычка или мода.
1️⃣ Портулак vs Шпинат
Где больше Омега-3?
Портулак — неожиданный лидер среди листовой зелени по растительной Омега-3 (ALA).
Шпинат полезен, но по этому показателю уступает в 2–3 раза.
⚖️ Вывод: если цель — добавить растительные Омега-3, портулак интереснее.
Но ALA — это не готовые EPA/DHA, о чём ниже.
2️⃣ Руккола vs Айсберг
Где больше пользы?
Руккола богаче антиоксидантами и витамином K.
Айсберг — это в основном вода и текстура.
Провокационный вопрос:
Айсберг — просто хруст?
Он хорош для объёма и свежести, но если нужен микронутриентный «удар» — выигрывает руккола.
3️⃣ Кинза vs Петрушка
Кто богаче микроэлементами?
Кинза часто выигрывает по витамину C и железу.
Петрушка сильнее по витамину K.
И да — «детокс» звучит красиво, но печень и так справляется. Зелень — поддержка, а не волшебство.
4️⃣ Микрозелень vs Взрослая зелень
Суперконцентрат или маркетинг?
Микрозелень действительно может содержать больше витаминов на 100 г.
Но:
- её едят граммами
- стоит она дороже
- объёма даёт меньше
⚖️ Летом — взрослая зелень с грядки.
Зимой — микрозелень как компактный вариант.
5️⃣ Семена льна vs Чиа
Где больше Омега-3?
Лён часто содержит больше ALA и стоит дешевле.
Чиа — моднее и удобнее в текстуре.
Заголовок для размышления:
Чиа — мода или реальный лидер?
Ответ скучный, но честный: оба хороши, просто лён недооценён.
6️⃣ Морковь vs Батат
Где больше бета-каротина?
Морковь часто выигрывает по провитамину A.
Батат сладкий и калорийнее.
Провокация:
Сладость ≠ польза.
Но батат даёт разнообразие и другой профиль углеводов — это тоже важно.
7️⃣ Чеснок сырой vs Жареный
Где больше активных веществ?
Сырой чеснок содержит больше аллицина — активного фитохимиката.
После нагрева его почти не остаётся.
Но жареный мягче для желудка и приятнее на вкус.
⚖️ Компромисс: добавлять чеснок в конце готовки или использовать часть сырого.
8️⃣ Огурец vs Кабачок
Если убрать воду — кто полезнее?
Огурец — почти гидратация.
Кабачок — больше клетчатки и питательных веществ на единицу массы.
Но летом огурец — это охлаждение и объём.
Иногда «вода с пользой» тоже стратегия.
9️⃣ Подсолнечные семечки vs Тыквенные
Магний, цинк, жирные кислоты
Подсолнечные — богаче по ряду микроэлементов.
Тыквенные — часто ниже по калорийности и интереснее по цинку.
❗ Но обе группы — калорийные.
Это не «горсть и забыл», а концентрат энергии.
🔟 Портулак vs Рыба
Можно ли заменить?
Портулак содержит растительную ALA.
Рыба — готовые EPA и DHA.
Организм превращает ALA в EPA/DHA,
но эффективность невысокая.
⚖️ Вывод:
Портулак — отличное дополнение.
Но полноценной заменой жирной рыбы он не является.
Главный вывод
Почти в каждом сравнении нет абсолютного победителя.
Есть:
- концентрация
- биодоступность
- цена
- сезонность
- удобство
- привычка
Иногда «переоценённый» продукт просто удобнее.
Иногда «сорняк» оказывается функциональнее модного суперфуда.
Самая устойчивая стратегия питания — не выбирать победителя,
а расширять палитру.
🌱 Больше зелени.
🌻 Немного семян.
🐟 Иногда рыба.
🥕 Разные овощи, а не один «герой».
Вопрос не в том, что лучше.
Вопрос в том, насколько разнообразна ваша тарелка.
@ HiTSAD Дачный агроном