За последнее десятилетие жители Ростовской области заметили существенный рост цен на курятину — один из самых популярных и доступных видов мяса. Donday провел небольшой анализ и выяснил, что с 2016 года курятина подорожала почти в два раза. За 10 лет значительно подорожали корма для птицы, которые составляют до 70% всех расходов птицефабрик. Цены на зерно и комбикорма растут из-за климатических изменений, снижения урожайности и повышения мировых цен на сырьё.
По данным Росстата, в 2016 году курица стоила 123,96 рубля за килограмм. Следующие годы повышение цены было незначительным. Так было до пандемии COVID-19. Именно коронавирус внес существенные коррективы в жизнь людей. По данным Росстата, в 2020 году кура стоила 138,39 рубля за килограмм. По сравнению с 2016 годом стоимость курицы выросла на 14,43 рубля, или 11,64%. Коронавирусная инфекция сильно повлияла на цепочки поставок и логистику. Масштабные ограничения, перебои с транспортом и рост стоимости топлива - все это привело к увеличению расходов на доставку продукции от производителей до магазинов Ростова и области.
Следующим этапом в повышении цен не только на курицу стало начало СВО и стремительный переход к отечественным товарам. Рост курса доллара и евро в определённые периоды повлиял на стоимость импортных компонентов кормов и оборудования для птицефабрик. Российские производители начали отказываться от европейских товаров, развивая импортозамещение. Однако опять же, далеко не сразу удалось выполнить тот план.
К середине 2022 года стоимость курицы была 172,97 рубля за килограмм. По сравнению с 2019 годом цена выросла на 34,58 рубля, или на 24,99%. Потребовались дополнительные затраты, чтобы сохранить качество новых продуктов, не потерять тот уровень, на котором были западные компании. По сей день Россия стремится к улучшению тех товаров, которые заменили на российские. Например, комбикорм практически полностью заменили на российское производство. В течение 2022 года рынок переориентировался на поставки из дружественных стран, и к 2023 году проблема с поставками из-за рубежа пошла на спад.
Кроме того, за 10 лет выросли расходы на электроэнергию, воду, ветеринарное обслуживание и зарплату работников. Современные стандарты безопасности и качества требуют дополнительных инвестиций в оборудование и технологии, что также отражается на конечной цене. С ростом уровня жизни в регионе увеличился спрос на качественную и экологичную продукцию.
В начале 2024 года цена на курицу поднялась до 196,33 рубля за килограмм. По сравнению с 2022 годом она выросла на 23,36 рубля, или 13,51%. Органическая птица отличается тем, что рождена в хозяйстве, вскормлена только органическими кормами, без всяких добавок, в том числе без стимуляторов роста, а антибиотики можно применять только для лечения. Такая органическая курица имеет высокую себестоимость, поэтому среднерыночна цена поднимается вверх.
Исходя из статистических данных за январь 2026 год, цены на мясо стали еще выше. Стоимость курицы поднялась до 227,90 рубля за килограмм. В сравнении с 2024 годом она выросла на 31,57 рубля, или 16,08%.
По сравнению с 2016 годом за десть лет стоимость куриного мяса увеличилась на 103,94 рубля. Таким образом, за последние десть лет курица подорожала на 83,85%.