🥞 Идеальные тонкие блины
Ингредиенты:
3 яйца
500 мл молока
180–200 г муки
1 ст. л. сахара
½ ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
мелко нарезанный укроп (по желанию — прямо в тесто)
Приготовление:
Взбить яйца с солью и сахаром.
Добавить половину молока, всыпать муку, размешать без комочков.
Влить оставшееся молоко и масло.
Дать тесту постоять 15–20 минут.
Выпекать тонкие блины на хорошо разогретой сковороде.
🧀 Секрет вкусной начинки
Главный секрет — сливочная основа + свежесть + текстура.
Вариант праздничной начинки:
сливочный сыр (типа Филадельфии или творожный)
немного сметаны или ложка майонеза (для нежности)
чеснок (очень мелко или через пресс — совсем чуть-чуть)
свежий укроп
листья салата
тонкие ломтики сыра
ветчина / слабосолёная рыба / курица
Как готовить:
Смешать сливочный сыр, немного сметаны, чеснок и зелень.
Намазать тонким слоем на блин.
Выложить салат, сыр и мясную/рыбную начинку.
Плотно свернуть рулетом.
Перед подачей охладить 30–60 минут и нарезать.
💡 Почему это работает?
Сливочный слой «склеивает» начинку.
Салат даёт свежесть и хруст.
Тонкие блины делают рулет аккуратным и нежным.
Охлаждение помогает красиво нарезать.
Если хотите, могу предложить:
вариант с красной рыбой
бюджетную начинку
горячий вариант с запеканием
или сладкий праздничный рулет 😊