Бараний супец с Авелукум (конский щавель) и нутом.
Вот, собственно, и рецепт на сегодняшний день.
Прекрасный, сытный и согревающий суп.
Авелук привезли мне из Армении и пробовал я его впервые. Мне понравился. Уверен, что и в пост этот продукт займёт достойное место на моём столе.
Тем более, что он продаётся на всех электронных торговых площадках.
Компоненты этого супа требуют небольшой предварительной подготовки. Нут нужно замочить на ночь, а Авелук дважды залить кипятком, минут по 15, а после отжать.
Ингредиенты:
1️⃣ Баранья голяшка (можно взять и курицу, только не голени) - 1 шт (около килограмма)
2️⃣ Авелук (Конский Щавель) - 125 гр в сухом виде
3️⃣ Нут - 300 гр в сухом виде
4️⃣ Морковь - 1 крупная
5️⃣ Лук репчатый - 1 крупная луковица
6️⃣ Душистый перец - 4-5 горошин
7️⃣ Хлопья Чили - 1 ч.л
8️⃣ Вода - до 6 литров
9️⃣ Лимонный сок 1/2 лимона
Неплохо подойдёт горсть каперсов с рассолом от них. Но это не обязательно.
Приготовление:
1. Мясо промыть. Довести до кипения в небольшом количестве воды. Воду слить, а мясо ещё раз промыть
2. Залить холодной водой, дать закипеть и убавить огонь до деликатного кипения. Варить до мягкости (1,5 часа) с репчатым луком разрезанным на четыре части и душистым перцем. Достать мясо и нарезать порционными кусочками.
3. Засыпать замоченный ранее нут и резаную морковь
4. Варить около 40 минут, до размягчения нута.
5. Добавить каперсы, лимонный сок, ложку Чили и резанный на 3-4 см Авелук. И мясо не забудьте!
6. Через 15 минут наш суп готов!
Ангела за трапезой!
Ваш ПП - Православное Питание - канал о пище, не только телесной, но и духовной
Как искать рецепты? Жми, читай, выбирай ⏬️
Поиск рецептов на канале
#скоромное #кастрюля #баранина #просто #щавель #горячее #авелук #нут #суп #кавказская
Наш канал в MAX
