Сладкая выпечка и жирные блюда на завтрак способны испортить продуктивность еще до обеда. Ученые выяснили, что пища с высоким содержанием сахара и жиров уже в первые часы вызывает сонливость и мешает сосредоточиться.
В эксперименте участвовали молодые женщины: им предлагали завтраки с одинаковой калорийностью, но разным составом. В одни дни – сбалансированные, в другие – перенасыщенные жирами и сахаром. Результат оказался предсказуемым, но наглядным: после вредного завтрака участницы буквально «выпадали» из задач, требующих внимания и быстрых решений.
Организм воспринимает такой прием пищи как сигнал к расслаблению. У добровольцев снижался пульс и активизировалась парасимпатическая нервная система, которая отвечает за покой и восстановление. При этом сами участницы чувствовали себя более вялыми и менее энергичными, а тесты подтвердили ухудшение их когнитивных способностей.
Авторы работы подчеркивают, что даже однократный выбор в пользу сладкого или жирного завтрака может снизить концентрацию и испортить настроение. Для тех, кто хочет сохранять ясность ума в течение дня, утренний рацион – не менее важный инструмент, чем кофе или режим сна, заключили ученые.