Добрый день, Дорогие друзья!
Для приготовления понадобится :
- Капуста – 1,2-1,5 кг.,
- Фарш свиной – 700 -1000гр.,
- Морковь (крупная) – 1 шт.,
- Лук репчатый – 2-3 шт.,
- Рис – 100 гр.,
- Соль - по вкусу,
- Перец чёрный молотый – по вкусу,
- Чеснок – по вкусу,
- Яйцо куриное – 1 шт.,
- Мука – для панировки,
- Масло растительное – для обжарки,
Для подливки : паста томатная, вода или бульон, соль и сахар – по вкусу, лавровый лист, сметана в подливку – по желанию.
1. Мясо перекрутить в фарш.
2. Рис отварить до полуготовности.
3. Лук нарезать кубиками и обжарить.
4. Морковь натереть на средней ( или мелкой) тёрке и обжарить.
5. Капуста. Здесь вариантов несколько…
- Капусту мелко нашинковать кубиками и отправить в фарш.
- Нашинкованную капусту обжарить и добавить в фарш.
- Свежую капусту добавить на пополам с обжаренной.
Готовила (и готовлю) по разному, и по разному - получается вкусно. Больше конечно нравится с обжаренной капустой.
Также практиковала не нарезать капусту, а натирать на крупной тёрке.
6. Соединить все вышеперечисленные продукты, добавить соль, перец, измельчённый чеснок и яйцо. Всё хорошо перемешать и сформировать котлеты.
7. Обжарить обваленные в муке голубцы с двух сторон.
8. На разогретой сковороде обжарить томатную пасту, добавить бульон (или воду), соль, сахар, лавровый лист и сметану (по желанию). Всё хорошо перемешать и уложить голубцы. Тушить на умеренном огне, под закрытой крышкой до готовности.
- Используемое количество продуктов – условное. Я всегда делаю много и некоторую часть убираю в морозилку.
- Иногда использую перекрученные (домашние) помидоры или помидоры в томате.
- Также для панировки можно использовать сухари.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита и до новых встреч!
С Уважением! Екатерина Губернаторова.