Как думаете, что не так с химической точки зрения во фразе: "Я не ем сахар, поэтому на завтрак каша только с кленовым сиропом"?
Или вот ещё: "В составе нет добавленного сахара - сладость придают фруктовые соки".
Разбираемся 🕵🏼♀️
Белый сахар - это сахароза, молекула состоящая из глюкозы и фруктозы. Если возвращаться к объяснению через цепочки, то это микроцепь из двух звеньев 🔗. Одно звено глюкоза, второе - фруктоза. В организме эта микроцепочка быстро распадается на звенья.
🍁 Теперь читаем, что кленовый сироп на ~60% состоит из сахаров: сахарозы, глюкозы, фруктозы. Знакомые лица.
🍎 Идем дальше к фруктовым сокам. В яблочном, например, 9-12г сахаров, и каких именно? Те же три товарища: фруктоза, глюкоза, сахароза.
Внимание, вопрос❓
Чем отличается белый сахар из банки на кухне от сахара природного из сиропа или фруктов? Да ничем. Молекулы веществ абсолютно одинаковы.
Когда мы съели кашу с сиропом, и компания сахаров из нее попала в кровь, она никак не помечена для организма, что пришла из «природного» источника, а не из «ядовитого» белого сахара. Съели мы тот же сахар, но в другой обертке.
Оговорюсь, что «обертка» сахара может влиять на скорость его всасывания в организме, и для кого-то это действительно важный нюанс из-за медицинских показаний или личных предпочтений. Но с точки зрения состава содержимое остается одинаковым.
Что выбрать?
Решайте сами 😁 Я не призываю всех есть белый сахар, или наоборот отказываться и от его природных «заменителей». Я как всегда за прозрачный и осознанный выбор без демонизации, главное - не обманывайте сами себя)
Мне, например, «откровенный сахар» больше по душе, чем его природные аналоги. А вы в каком лагере?
#ликбез #сахар #скрытыйсахар #безсахара