В нашем новом видео мы наглядно показали, почему молочные коктейли считаются одним из самых маржинальных напитков в меню. И главный их «секретный ингредиент» - вовсе не молоко, а… ВОЗДУХ! По нашей технологии для приготовления стандартного стакана 300 мл требуется совсем немного ингредиентов: около 75–100 мл молока, немного сахарного сиропа и камеди. Во время взбивания смесь активно насыщается воздухом, в итоге до 2/3 объёма стакана занимает именно он. Таким образом, вы буквально продаёте воздух! Чем пышнее и воздушнее коктейль, тем аппетитнее он выглядит и тем лучше продаётся. Именно поэтому ключевую роль играет качественный миксер. В нашем случае - KOCATEQ BLER M1 W: он превращает молочную смесь в лёгкий, стабильный и красивый напиток с высокой наценкой. Благодаря этому молочные коктейли остаются настоящим «золотым» продуктом для кофеен, фаст-фуда и точек формата to-go. ВАША ВЫГОДА В ЦИФРАХ* На примере 1 стакана (300 мл): ◽️~ 35% продукта ◽️~ 65% воздуха ◽️~ 15 ₽ себестоимость ◽️~