Салат «Сердцеед» с курицей и йогуртовой заправкой

К празднику или просто для любимых

Ингредиенты:

Для салата:

• Куриное филе — 1 шт. (≈200–250 г)
• Лук красный (салатный) — 1 небольшая головка
• Огурцы свежие — 1–2 шт. (один для салата, один для заправки)
• Помидоры черри — 150–200 г
• Оливки (без косточек) — ½ банки (≈100 г)
• Микс салатных листьев (руккола, шпинат, айсберг и др.) — 70 г
• Зёрна граната — для украшения
• Укроп — небольшой пучок

Для маринования лука:

• Сахар — ½ ч. ложки
• Соль — ½ ч. ложки
• Сок 1 лимона
• Кипяток — для заливки

Для заправки:

• Йогурт греческий — 6 ст. ложек
• Майонез — 2 ст. ложки
• Огурец квашеный (или солёный) — 1 маленький
• Укроп — мелко нарезанный (из общего пучка)
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Маринуем лук

• Красный лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами.
• Залейте кипятком на 1 минуту, затем слейте воду и промойте холодной водой.
• Добавьте сахар, соль, лимонный сок. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.

2. Варим курицу

• В подсоленную кипящую воду опустите куриное филе, варите 4 минуты.
• Выключите огонь, оставьте филе остывать в бульоне — так оно останется сочным и нежным.
• Остывшее филе нарежьте небольшими кубиками.

3. Готовим заправку

• Укроп мелко нарубите.
• В миске смешайте греческий йогурт и майонез.
• На мелкой тёрке натрите квашеный огурец (можно с кожурой).
• Добавьте укроп и тёртый огурец в соус, перемешайте.
• При необходимости чуть подсолите. Отставьте в сторону.

4. Нарезаем овощи и оливки

• Свежий огурец нарежьте соломкой.
• Помидоры черри разрежьте пополам (основание можно вырезать, но не обязательно).
• Оливки разрежьте пополам.
• Салатный микс выложите в общую миску.

5. Собираем салат

• В миску с салатными листьями добавьте нарезанные огурцы, помидоры, оливки, курицу.
• С маринованного лука слейте жидкость, отправьте лук в салат.
• Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
• Попробуйте, при необходимости досолите.

6. Подача

• Переложите салат в красивую тарелку или салатник.
• Украсьте зёрнами граната.
• Подавайте сразу — настаивать салат не нужно.

Совет:

Этот салат — идеальный баланс нежности и свежести. Лёгкая йогуртовая заправка с огурцом и укропом делает его сочным, но не тяжёлым. Отличный выбор для романтического ужина или праздничного стола.

Приятного аппетита и с Днём всех влюблённых! 💖