А вы знали, что оказывается, существуют несочетаемые продукты? Ну конечно, если не брать в расчёт молоко с селёдкой 😁.
Всем привет, мои дорогие читатели!
Я на самом деле, никогда об этом не задумывалась, потому что в моей картине мире, гречка сочеталась абсолютно со всеми продуктами. Я даже и представить не могла, что существует опасность того, что неверные комбинации могут привести к каким-то проблемам, а оказывается и такое может быть.
И в этой статье мы с вами разберёмся, о каких именно продуктах идёт речь и чем эти сочетания так плохи.
А помогать нам в этом будет моя коллега, врач-эндокринолог, Вера Александровна Ковалёва. Читайте до конца 👇, будет интересно.
Что нужно знать?
Гречка - прекрасный гарнир и источник полезных углеводов, который отлично подходит для сбалансированного рациона, но в тандеме с некоторыми продуктами, делает блюда очень тяжёлым для переваривания и может вызывать дискомфорт, а может и просто обнулить всю пользу и тогда толку от неё не будет совершенно.
В гречке содержатся витамины и микроэлементы, например, витамины группы В, рутин, магний, которые полезны для обменных процессов организма, поэтому наша цель - сделать всё, чтобы их усвоению ничего не препятствовало.
С чем гречка сочетается отлично?
Таких продуктов на самом деле не так много, но зато они прекрасно друг друга дополняют.
Гречка + овощи. Из овощей стоит отдавать предпочтение болгарскому перцу, томатам, петрушке, а также все виды капусты. Все они богаты витамином С, а это значит, что усвоение железа будет происходить гораздо лучше.
Гречка + нежирный белок. Сюда можно отнести нежирные сорта мяса и рыбы.
Худшие сочетания для гречки
К сожалению нам эти "плохие" пищевые привычки прививают с детства, поэтому чем раньше человек от них откажется, тем лучше.
Продукт № 1
Многие ведь помнят эту ужасную гречневую кашу на молоке? Так вот молоко здесь выступает своеобразным врагом, который препятствует усвоению железа.
Важно понимать, что железо в гречке растительное, а растительное железо усваивается значительно хуже, чем из мяса, биодоступность у него меньше, поэтому сочетая гречку с молоком, содержащийся там кальций, сводит к нулю всю пользу. Кстати, очень часто, подобные сочетания продуктов могут значительно усиливать газообразование.
Продукт № 2
Кстати, именно так я ела гречку раньше, с тушёнкой. Это прям вкус детства. Казалось бы, что здесь может быть плохого? Жирные мясные продукты перегружают пищеварение. Переварить саму гречку организму трудно, а если она приправлена ещё и каким-нибудь жирным мясом, то организму придётся приложить очень много усилий, отсюда может возникнуть тяжесть, вздутие и изжога. То же самое относится и к жирным сортам рыбы.
Продукт № 3
Знаю, что многие люди, которые следят за своим питанием, любят подобные сочетания, а потом удивляются, почему возникает такая тяжесть, а речь здесь идёт о яйцах. Казалось бы, что может быть лучше, два полезных продукта, но гречка - это сложный углевод, яйца - плотный и концентрированный белок, попадая в желудок одновременно они сильно замедляют скорость переваривания.
Продукт № 4
Привычное дело, пообедали или позавтракали и запили всё это дело чаем. Проблема в том, что в этом напитке содержится большое количество танинов, которые тоже мешают полноценному усвоению железа и микроэлементов, магния например. Поэтому если уж так сильно хочется, то между приёмом пищи и чаем лучше сделать перерыв 30-40 минут.
Продукт № 5
Гречка относится к продуктам со средним гликемическим индексом и повышает уровень глюкозы достаточно плавно, но всё сильно меняется, когда в неё добавляют сахар, сиропы, варенье и т.д.
Подобные сочетания могут серьёзно влиять на работу поджелудочной железы и усиливать углеводный обмен.
Так или иначе, к составлению рациона всегда нужно подходить с умом и это распространяется не только на гречку 😉.
Если статья понравилась, ставьте лайк и не забудьте подписаться на канал, впереди ещё много полезного.
Данная публикация была написана в ознакомительных целях и не является призывом к действию. Любые изменения в питании стоит согласовывать со специалистом.