Прошлый выпуск.
Вьетнам откроет свои кулинарные секреты для четырёх талантливых шефов, которые примут участие в захватывающем гастрономическом состязании. На кулинарный ринг выйдут: Алессандро Симиоли, Владимир Пак, Курсант Нурадинов и Гаяне Бреиова. Им предстоит непростая задача - в точности воссоздать аутентичные вьетнамские блюда, сохранив все тонкости национальной кухни. Какое из кулинарных творений удостоится чести попасть в меню престижного вьетнамского ресторана?
Дельта Меконга, Вьетнам. 🇻🇳
Испытание. Проверка баланса и вкуса.
Доставить коктейли на лодке. На шаткой не устойчивой лодке. 2 км, через джунгли.
Алессандро - шеф- повар итальянской кухни.
Владимир - шеф- повар корейской кухни.
Курсант - шеф- повар паназиатской кухни
Гаяне - шеф- повар армянской кухни.
Гаяне упала в лодке и чуть разлила свой коктейль. Алекс, уже подходя к Натану, чуть оступился и тоже немного вылился коктейль.
Прям перед финишем Курсант упал и вылился весь напиток.
Владимир подъехал и привез целый бокал! Но он приехал последний.
Испытание. Участникам нужно поймать из болота главный ингредиент - рисовую лягушку. По пять лягушек.
Курсант не доставил коктейль и ему нужно достать не пять, а десять лягушек. Бонус-наказание.
Владимир, так как принес весь коктейль, получает десять бонусных минут к основному времени.
Участники будут получать бонусы в выпуске - от пяти до двадцати минут в зависимости от занятого места. В финале эти минуты прибавятся к часу, который выделит Натан участникам для приготовления авторского блюда. Победитель получит 500 тысяч и его блюдо включат в меню ресторана.
Как только участник собрал лягушек, он сразу же сможет приступить к приготовлению своего блюда.
Владимир первый собрал лягушек и приступил к готовке. Курсант вторым справился и собрал 11.
Курсант - лапша с лягушками.
Владимир - жаркое.
Алекс - лягушка с овощами и соусом.
Гаяне - лягушка с чесноком, помидорами, спаржей.
Местные жители будут дегустировать кулинарные блюда.
Вердикт: вкусный и знакомый вкус, но очень непривычный. Вкусно, но готовят по-другому. И в ананасе не делают.
Натан тоже впервые попробовал лягушку.
Вердикт: красивое блюдо. Вкусно, но пресно. Соуса не хватает. Лягушка очень ароматная.
Вердикт: никогда такое не готовят. Пахнет вкусно, мясо сочное, но на лягушку вообще не похоже.
Вердикт: очень не привычно.
Местные жители раздали минуты таким образом:
20 минут - Владимир
15 минут - Гаяне
10 минут - Алекс
5 минут - Курсант
Владимир захотел от своего времени подарить минуты Гаяне.И подарил 5 минут.
Ночевать участники остались во вьетнамской деревне и помочь местным жителям приготовить блюдо.
Местные угостили участников местной настойкой.
Десерт «Тэ» в кокосовом молоке с бананом, картошкой, джекфрутом, манго, кабачком….
Испытание. Буддийский храм.
В рисовой бумаге и с разными начинками будут готовить спринг-роллы.
Шеф Ли будет учит шефов как правильно сворачивать.
Чисто овощная начинка. Вегетарианская. Ведь готовят на территории храма.
Шефам нужно за 90 минут накрутить максимальное количество роллов. Если как попало - то ролл не считается.
Курсант делал по четыре, потом обмотал стол пищевой пленкой и стал делать по шесть.
Натан предложил сыграть в игру-викторину. Он задает участнику вопрос и тот получит 3 дополнительных ролла. Если участник не сможет ответить, то Натан даст варианты ответа. Если ответит - 1 ролл, если не ответит, то Натан заберет у участника его приготовленных три ролла.
Натан проверял роллы на брак. У Гаяне не придрался ни к чему. У Курсанта забрал два самых плотненьких, где может выпасть начинка. Алекс - минус два. Владимир - минус четыре.
Результаты испытания:
Алекс - 15 минут и 124 ролла.
Гаяне - 5 минут. У неё меньше всех роллов.
Курсант - 129 роллов и 20 минут.
Владимир - 123 ролла и 10 минут.
Алекс поделился, по традиции, минутами. И плюс пять минут дарит Владимиру.
Испытание. Мастер-класс.
Вьетнамский рисовый шар должны приготовить участники. Каждый свой.
У Алекса не получилось. Курсант сначала отказался, ведь шеф сначала готовил на холодном масле. Но понял, что погорячился и сделал свой колобок!
У Гаяне круг получился. Но не шар.
У Владимира тоже получилась лепешка. Он сделал дырку, поэтому не получилось.
Бонусы получает Курсант.
Финальное испытание. Перед готовкой участники, как обычно, едут на рынок, чтобы купить ингредиенты для своего задуманного авторского блюда.
Алекс после рынка подошел к женщине и попросил зайти к ней в дом, чтобы приготовить рис. Она его пустила: достала плиту, вентилятор….Алекс уточнил у женщины и её мужа какой рис лучше из тех, что он сегодня купил. Поможет ли ему этот эксперимент?
К финалу подошли с такими результатами.
Курсант отдал свои пять минут Гаяне, чтобы время у всех уровнялось. И у неё стало 30 минут.
Каждый шеф мог взять на выпуск или секретный ингредиент, или инструмент. Использовать его можно один раз за выпуск
Алекс привез оливковое масло.
Владимир привез нож.
Курсант будет готовить рыбу, шарики из овощей. И рыбный соус с кукурузой.
Владимир будет готовить рыбу. Морепродукты и грибы.
Гаяне будет готовить Фиш болы из креветок и курицы. И соус из манго, чили перца и соли.
Алекс готовит блюдо с рыбой, креветками, кальмарами.
Шеф Данг будет дегустировать блюда. Какое же он захочет добавить в меню своего ресторана?
Вердикт: красивая подача, блюдо выглядит интересно. С рыбой нужно было поработать более детально. Много мелких костей и крови. Соус горчит.
Вердикт: каждый морепродукт приготовлен правильно. Получилось вкусно, и соус тоже. Но рису не хватает остроты и специй.
Вердикт: вкусно и очень интересное сочетание продуктов. Шарики должны быть меньше по размеру и более хрустящими. Не хватает кислинки.
Вердикт: рис жирный. Слишком питательно. Рыба приготовлена хорошо.
Шеф долго выбирал из двух блюд.
И победителем становится Алессандро.