ДЖОРДЖ, ТЫ НЕ ПРАВ!
Начнём с заочного спора с человеком, которого уже давно нет, но чьи идеи живут. Это Эрик Артур Блэр, более известный как Джордж Оруэлл, автор романа-антиутопии «1984». Хотя мы не о романе, а о чаях, в которых Оруэлл, по его собственным словам, хорошо разбирался. С одним его утверждением мы совершенно не согласны.
Сначала слово уважаемому писателю-антиутописту:
«Прежде всего, чай должен быть индийским или цейлонским. Китайский чай
обладает достоинствами, которыми по нынешним временам нельзя пренебрегать, — он дешев, и его можно пить без молока, но он недостаточно бодрит.
От китайского чая не почувствуешь себя умнее, отважнее или просто оптими‑
стичнее. Каждый, кому случается прибегать к этим утешительным словам — «чашка отменного чая», — безусловно, имеет в виду чай индийский».
Очень жаль, что невозможно пригласить Оруэлла в наш Институт чая Пуэр, чтобы он попробовал даже не самый дорогой пуэр из нашей коллекции и ощутил прилив бодрости и оптимизма. Он бы увидел, что не всё индийское — настоящее. Например, самый знаменитый и дорогой чай Индии, Дарджилинг, стоимость килограмма которого достигает почти 2000 долларов, на самом деле в своей основе является китайским чаем.
Вот факты.
Приблизительно в 1834 году английский лорд Вильям Бентинк учредил комитет, который занимался вопросом завоза семян и саженцев из Китая и определял места для их культивирования. В 1835 году чая доставили в различные районы Индии, преимущественно в высокогорья.
В том же 1835 году регион Дарджилинг был передан Восточно-индийской компании. Доктор Кэмпбелл, первый суперинтендант Дарджилинга, экспериментировал с посадкой семян чая, и к 1847 году правительство начало выращивать чай для коммерческих целей. Эксперимент с акклиматизацией китайских образцов оказался успешным, что вдохновило чайных плантаторов на освоение новых земель. Как писали английские газеты, «производство чая в Дарджилинге стало выгодным дельцем».
А теперь несколько слов о китайском Пуэре, о котором Джордж Оруэлл наверняка
не знал. О его, без преувеличения, мировом уровне. Вот мнение г-на Фан Кэ — ветерана чайной промышленности Юньнани, известного чайного эксперта, председателя Наблюдательного совета и эксперта Ассоциации циркуляции чая Юньнань.
«Юньнань является местом происхождения всемирно известных чайных деревьев. Уникальная природная среда позволила получить людям богатые ресурсы для чайных растений и создать чай Пуэр превосходного качества. Уникальные экологические условия делают Юньнань уникальным районом для выращивания экологически чистого чая. Благодаря всестороннему влиянию климата, биологии почвы, геологического рельефа и крупнолистных сортов чая создается неповторимое качество и стиль «Облачного чая». Этот стиль не имеет себе равных среди других чаев».
Итак, чай Пуэр из Юньнани имеет пять уникальных свойств мирового класса.
- Единственный в своём роде климат
- Особая почва
- Особый набор микроэлементов
- Уникальная традиционная технология обработки
- Единственный крупнолистовой чай
Какой же вывод из всего сказанного? Джордж, ты не прав!
📩 подписаться | 👥 клуб
✍️ оставить отзыв | 📖 отзывы
