Говяжий язык с запеченными овощами

Говяжий язык с запеченными овощами

Говяжий язык среди всех субпродуктов пользуется особой популярностью. Говяжий язык с запеченными овощами - блюдо очень вкусное, полезное и простое в приготовлении. Такое блюдо вполне может украсить любой праздничный стол

Ингредиенты:

• Говяжий язык весом - 1,5 кг
• Перец красный и желтый - 2 шт.
• Замороженная кукуруза - 100 гр.
• Лук красный - 2 головки
• Чеснок - 5 зубчиков
• Помидоры черри - 200 гр.
• Перец чили - 1 шт.
• Шотландские виски - 50 мл
• Сливочное масло - 3 ст. л.
• Паприка - щепотка
• Соль - по вкусу
• Свежемолотый черный перец - по вкусу

Рецепт приготовления

1. Язык поместить в большую кастрюлю, залить ­кипящей водой, довести до кипения и слить воду. Промыть язык, еще раз залить­ кипятком и варить на маленьком огне 2 ч.
2. Перцы поместить под максимально разогретый гриль, запечь, поворачивая, до коричневых подпалин, переложить в герметичный пакет, закрутить и оставить на 15 мин.
3. Перцы очистить от семян и кожицы, сохраняя вытекающий из них сок. Мякоть нарезать тонкими полосками. Черри подпечь под грилем, переворачивая, 7–10 мин.
4. Достать готовый язык из бульона, сразу же положить в очень холодную воду на 2 мин. Снять кожу «чулком», удалить подъязычные мышцы. Язык нарезать крупными кубиками и накрыть пленкой.
5. У чили отрезать плодоножку, удалить семена, а мякоть нарезать тонкими колечками; так же тонко нарезать лук и чеснок.
6. Обжарить чили, лук и чеснок на сковороде с разогретом растительном масле до мягкости в течение 5 минут. Добавить в сковороду язык, паприку и готовить 1 минуту. на сильном огне.
7. Добавить в сковороду перцы, кукурузу, помидоры, посолить, поперчить и готовить 5 минут под крышкой.
8. Затем снять крышку, влить подогретый виски,­ поджечь длинной спичкой.
9. Дать виски прогореть и сразу же подать к столу.