СКУМБРИЯ ПО-МУРМАНСКИ

СКУМБРИЯ ПО-МУРМАНСКИ: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ СУПЕР ВКУСНОЙ РЫБЫ

Этот рецепт идеально подходит для любой жирной рыбы. Рыба получается невероятно вкусной и отлично хранится.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1,5 кг
• Лавровый лист – 2 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Черный перец горошком – 6-7 шт.
• Соль – 2 ч. ложки
• Сахар – 1 ч. ложка

Как приготовить:

1. Разделка рыбы:
      Отрежьте голову у скумбрии возле жабр. Сделайте надрез вдоль хребта, не разрезая внутренности. Очистите брюшко. Это позволит толстой спинке быстрее просолиться, а брюшко с жиром останется целым.
2. Приготовление смеси специй:
      Измельчите лавровый лист, перец, соль и сахар.
      Нарежьте чеснок тонкими пластинками и разложите его на рыбе. Щедро посыпьте смесью специй снаружи и внутри.
3. Засолка:
      Сложите рыбу в емкость, плотно прижмите друг к другу и уберите в холодильник на сутки. Или заверните в ткань и положите в морозилку – тоже отлично просолится.

Через 24 часа рыба готова! Разверните, удалите кости и нарежьте.

Приятного аппетита!

#рецепт #скумбрия #засолка #вкуснота #рыбныйдень