Рыба моей мечты😍
Лосось, нежный и насыщенный, давно завоевал почетное место в мировой гастрономической культуре.
Эту вкуснейшую рыбу крайне сложно чем-либо испортить, она нежна и ароматна сама по себе, а сливочный соус добавляет ее вкусу еще большей насыщенности.
Знаете, вкусно - это когда блюдо хорошо приготовлено, использовались качественные продукты, утолен голод.
А невероятно вкусно - это про опыт, про текстуры, баланс, аромат, в конце концов про эмоции.
Это ощущение, когда хочется закрыть глаза и смаковать каждый кусочек🤤
С этим блюдом все именно так!
Это именно тот момент, когда еда превращается в гастрономическое впечатление, удовольствие и даже путешествие!
Нежный лосось в сливочном соусе со шпинатом и томатами.
Ингредиенты:
•Филе лосося 3-4 ломтика.
•Томаты черри 200 гр.
•Брокколи 300 гр.
•Шпинат свежий 150-200 гр.
•Чеснок 2-3 зубчика.
•Сливки 23% 450 мл.
•Сыр «Пармезан» 70-80 гр.
•Тимьян свежий небольшая горсть.
•Оливковое масло.
•Соль/перец по вкусу.
Приготовление:
•Черри моем, сушим, режем пополам, выкладываем в небольшую форму для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
•Лосось солим, перчим, выкладываем в жаропрочную форму, сбрызгиваем оливковым маслом, отправляем в духовку к помидорам на 15-20 минут.
•Брокколи разбираем на небольшие соцветия, аккуратно промываем.
Бланшируем брокколи в кипящей подсоленной воде не более 3-4 минут и сразу опускаем в холодную воду.
•Чеснок измельчаем в прессе для чеснока и слегка обжариваем на оливковом масле.
•На сковороду к чесноку выкладываем промытый шпинат, обжариваем до тех пор, пока шпинат не уменьшится в объеме и не станет мягким.
•Вливаем сливки, добавляем соль, черный молотый перец, свежий тимьян.
Доводим сливки до кипения, но не кипятим.
•Выкладываем Брокколи.
•Добавляем тертый «Пармезан». Тщательно перемешиваем.
•И только в самом конце выкладываем в сковороду томаты и лосось.
Нежнейший лосось в сливочном соусе готов!🙃