В Барнауле выставлен на продажу действующий ресторан армянской кухни «Топор», расположенный в ТЦ «Праздничный». Стоимость объекта составляет 13,9 млн рублей, пишет Толк.
Владелец «Топора» Аршак Арзуманян пояснил, что ключевые причины продажи — снижение потока гостей, увеличение издержек и, в особенности, возросшая налоговая нагрузка.
Ранее заведения общепита функционировали на патентах, теперь же необходим переход на УСН (6% от выручки) плюс 5% НДС. В итоге платежи выросли в десять раз, и если раньше отчислялась фиксированная сумма, то сейчас - около 11% от оборота. По словам Арзуманяна, при высоких оборотах чистая прибыль в общепите остаётся низкой, а мнение о 30–40% рентабельности ошибочно. Закладывать эти издержки в цену — значит потерять посетителей, поток которых и так уменьшился из-за подорожания цен в целом.
Продаётся лишь ресторан в ТЦ, тогда как небольшая точка на Матросова, функционирующая в формате кафе с возможностью заказа на вынос, останется у владельца.
Отметим, что «Топор» — не единственное заведение Барнаула, ищущее нового хозяина в этом году. Ранее был выставлен на продажу ресторан «Дачные истории» на Горе, а также заведение «Трепет и томаты». Одна из локаций сети O’Bakery прекратила работу, закрыто и «Место пасты» (хотя его владелец обещал возобновление работы к весенне-летнему периоду).
Участники рынка подчёркивают, что налоговые изменения и падение платёжеспособности населения серьёзно усугубили положение в сфере общепита.