Второй по счету Фестиваль ресторанных концепций, организованный национальной премией «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», начинает свою работу 1 февраля. В этом году он охватывает 28 городов России, простираясь от западных до восточных границ – от Калининграда до Южно-Сахалинска, включая Териберку и Хабаровск.
Участниками фестиваля стали проекты, вошедшие в сотню лучших новых ресторанных концепций 2025 года, а также финалисты прошлых лет. Их цель – совместно с «Пальмовой ветвью» представить новые ресторанные форматы, оригинальные подходы и концептуальные идеи максимально широкой аудитории, привлекая новых посетителей.
В рамках фестиваля каждое заведение-участник разработало уникальное предложение, наилучшим образом отражающее его концепцию. Это может быть дегустационный сет, специальное меню с сочетаниями напитков, авторский коктейль или иная креативная презентация.
Торжественное открытие фестиваля запланировано одновременно в четырех городах. 2 февраля в 19:00 в Москве (Pomme Verte), Нижнем Новгороде («Цитадель»), Казани («Ак Чынаяк») и Калининграде («История в тарелке») состоятся особые гастрономические ужины, где шеф-повара познакомят гостей и экспертов со своими концепциями.
С 1 по 15 февраля посетители ресторанов не только смогут попробовать специальные предложения, но и оценить их, выбрав наиболее понравившиеся. По итогам голосования будут определены лидеры в различных категориях в рамках специальной номинации премии «Пальмовая ветвь. Выбор гостя».
Отбор лидеров будет проводиться на основе объема продаж фестивальных меню, индекса популярности ресторана на chef.ru, количества упоминаний в СМИ и блогосфере, а также оценок амбассадоров фестиваля и членов медиа-жюри премии. Помимо этого, будут названы победители в особых номинациях, таких как «Сырный маэстро» и «Новый стандарт сервиса».
Имена победителей объявят 20 апреля в Москве, на финале премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2026. Ресторан, набравший наибольшее количество баллов по всем критериям, получит главный приз – гран-при премии «Пальмовая ветвь. Выбор гостя» 2026.
Ищите «Пальмовую ветвь» в своем городе, начиная с 1 февраля!
В этом году фестиваль поддерживают партнеры:
«Лесной бальзам» – выбирайте силу биотехнологий для здоровья ваших зубов и десен.
Président Professionnel – мягкие сыры с благородной плесенью. С Président легко творить и создавать шедевры в каждом блюде.
Galbani Professionale – итальянский бренд свежих сыров с многолетней историей неизменно высокого качества, таких же как в Италии. Вы можете быть уверены в результате вашего блюда.
- Генеральный радио-партнер: радио Вести ФМ, радио Маяк
- Генеральный медиа-партнер chef.ru
- Организационный партнер restorator.chef.ru
Больше деталей, все участники и фестивальные меню — на сайте.