Готовим ПП-сочники из творога — белковый десерт без угрызений совести

Можно наслаждаться выпечкой, не нарушая диету.

Сочники 123RF/legion-media.ru

Эти ПП-сочники — отличный вариант для тех, кто следит за фигурой или придерживается безглютеновой диеты. Они получаются очень нежными, с приятным творожным вкусом и легкой сладостью. Главное — использовать сухой творог, чтобы тесто получилось правильной консистенции. И не забудьте охладить тесто перед раскаткой, так с ним будет легче работать пишет канал « Рецепты ЛАЙТ ».

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 1 шт.
• Кокосовое масло (или сливочное, или подсолнечное) — 20 г
• Творог 0% — 360 г
• Рисовая цельнозерновая мука — 140 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Подсластитель — 8 г
• Яичный белок — 1 шт.
• Кукурузный крахмал — 10 г
• Ванилин — 2 щепотки
• Желток — 1 шт. (для смазывания)

Приготовление

1. В миске смешайте 180 г творога, яйцо, масло, одну щепотку ванилина и 4 г подсластителя. Тщательно взбейте блендером до однородной массы, чтобы не было комочков.
2. Постепенно добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите мягкое, пластичное тесто, которое почти не липнет к рукам. Если творог влажный, может понадобиться чуть больше муки.
3. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Для начинки в миске соедините оставшийся творог, белок, крахмал, одну щепотку ванилина и 4 г подсластителя. Взбейте блендером до однородности.
5. Разделите тесто на 8 равных частей.
6. Присыпьте силиконовый коврик мукой. Раскатайте каждую часть в круг диаметром около 10 см.
7. На одну половинку круга выложите начинку.
8. Накройте начинку второй половинкой теста.
9. Взбейте желток вилкой и смажьте им сочники сверху с помощью кисточки.
10. Выпекайте в разогретой до 160°C духовке в режиме «верх-низ» 30–35 минут — до золотистой корочки.

Ранее мы писали о том, как сварить кисель из замороженных ягод или сухофруктов.