Цикорий часто называют полезной альтернативой кофе. Он не содержит кофеина, способствует улучшению пищеварения и помогает справляться со стрессом.
Автор Дзен-канала «Russian Barista» предлагает разобраться, какие преимущества и недостатки имеет цикорий, и кому в действительности стоит рассмотреть его как замену кофе. Цикорий содержит инулин — пребиотик, который поддерживает баланс микрофлоры кишечника. Улучшает процессы пищеварения и укрепляет иммунитет. Может снижать уровень сахара в крови, особенно у людей с инсулинорезистентностью. Цикориевая кислота — мощный антиоксидант, борющийся с клеточными повреждениями и воспалениями. Исследования показывают положительное влияние цикория на память, концентрацию и когнитивные функции.
Кадр из сериала «Друзья»
Цикорий можно пить даже вечером, так как он не стимулирует нервную систему и не повышает артериальное давление. Безопасен для беременных женщин, людей с гипертонией, детей и тех, кто старается уменьшить потребление стимуляторов. Способствует выработке желчи, облегчая переваривание жирной пищи. Может позитивно влиять на состояние печени.
Кадр из сериала «Секс в большом городе»
Цикорий нельзя считать лечебным продуктом при сахарном диабете, депрессии или деменции. Большинство его свойств подтверждены на животных или лабораторным путем и неадаптированы к реальной жизни. Стимулируя выработку желудочного сока, цикорий у некоторых людей вызывает чувство голода — это стоит учитывать тем, кто следит за весом или интуитивным питанием. Противопоказания: обострение язвенной болезни или гастрита; аллергия на компоненты цикория, повышенная кислотность желудочного сока.
Кадр из фильма «Черный ястреб»
Если задаетесь вопросом, стоит ли совсем отказаться от кофе, ответ таков: необязательно. Кофе обладает собственными доказанными преимуществами: содержит большое количество антиоксидантов (хлорогеновая кислота), которые борются с воспалениями. Снижает риск развития диабета 2 типа, болезни Паркинсона и Альцгеймера. Кофеин стимулирует мозговую активность, улучшает концентрацию и поднимает уровень дофамина. Умеренное употребление связано с более низким риском депрессии и поддержанием здоровья печени.