Зимой я всегда замечаю одно и то же: суп есть, настроение есть, а вот чего-то хлебного и по-настоящему уютного не хватает. И тут выручает фокачча. Она простая, как домашний плед, но пахнет так, будто на кухне случился праздник: сладковатый лук, розмарин, горячее оливковое масло и хрустящая корочка по краям. Режу ее на квадраты, ставлю на доску рядом с супницей - и тишина. Все жуют.
КБЖУ на 100 г
Ккал 260
Белки 6 г
Жиры 9 г
Углеводы 38 г
Рецепт
Ингредиенты:
Мука 350 г
Вода теплая 240 мл
Дрожжи сухие 5 г
Сахар 1 ч л
Соль 1 ч л
Оливковое масло 3 ст л + для формы
Лук 1 крупная штука
Розмарин 1-2 веточки
Крупная соль щепотка
Приготовление:
- В воде растворяю дрожжи и сахар, оставляю на 10 минут.
- Добавляю муку, соль, 2 ст л масла. Замешиваю мягкое, липковатое тесто. Накрываю и оставляю в тепле на 60 минут.
- Лук режу перьями и быстро томлю на 1 ст л масла 6-8 минут до мягкости, без сильной зажарки.
- Форму смазываю маслом, выкладываю тесто, растягиваю руками. Даю постоять 15 минут.
- Делаю пальцами глубокие ямки, сверху лук, иголочки розмарина, щепотка крупной соли и еще немного масла.
- Выпекаю 20-25 минут при 220 °C, средний уровень, до румяной корочки. Остужаю 10 минут и режу.
Лайфхаки и советы
- Если тесто липнет, смазывайте руки маслом, а не подсыпайте муку - так фокачча будет воздушнее.
- Хотите ярче вкус - добавьте в масло зубчик чеснока, прогрейте 30 секунд и этим маслом полейте перед духовкой.
- Не пересушивайте: как только верх уверенно зарумянился, доставайте, иначе лук станет горчить.
Если будете печь - напишите в комментариях, к какому супу вы подали эту фокаччу и добавляли ли чесночное масло. Могу дать еще пару зимних вариантов начинки, которые заходят не хуже.