Знаете это состояние?
Стоишь у холодильника и думаешь: «Ну пожалуйста, пусть ужин сам приготовится…»
У меня в такие дни есть один рецепт-выручалочка.
Куриные котлеты, которые получаются мягкие, сочные и нежные, даже если фарш самый обычный.
И есть один момент, из-за которого они «тают во рту». Сейчас расскажу.
✅ Что нужно (на 500 г фарша)
куриный фарш — 500 г
майонез — 3 ст. л.
картофельный крахмал — 3 ст. л.
яйцо — 1 шт.
сыр — 100 г (крупная тёрка)
соль, перец — по вкусу
зелень — по вкусу
🍳 Пошагово (без лишних мисок)
Шаг 1. «Нежная заливка»
В миске смешайте: майонез + крахмал + яйцо.
Это и есть тот самый секрет: котлеты держат форму и остаются сочными.
Шаг 2. Фарш + заливка
Добавьте заливку в фарш и быстро перемешайте.
Шаг 3. Приправы и зелень
Посолите, поперчите, добавьте зелень.
Если зелень сухая — дайте фаршу постоять 2 минуты.
Шаг 4. Сыр — внутрь
Натрите сыр на крупной тёрке и вмешайте.
Сыр плавится, и котлеты становятся мягкими «изнутри».
Шаг 5. «Пауза на нежность»
Вот маленький трюк: оставьте массу на 7–10 минут.
Крахмал «схватит» фарш — котлеты будут нежнее и не развалятся.
(Если времени нет — жарьте сразу, тоже получится вкусно.)
🔥 Как жарить, чтобы не пересушить
Разогрейте сковороду, масло — немного.
Выкладывайте котлеты ложкой (быстро и ничего не липнет).
Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
❤️ Подача: к чему подходит
Эти котлеты дружат со всем:
пюре
гречка
рис
макароны
овощи/салат
А если хотите «как в кафе» — подайте соус: сметана + укроп + чеснок.
А теперь скажите честно 😄
Вы с чем больше любите котлеты: пюрешка или гречка?