У меня начался процесс подготовки к сезону. Что я делаю. Заготовка Орехов. Грецкий, фундук, кешью, арахис, кедровый. Делюсь советами:
*орехи мою ( грецкие перебираю на наличие перегородок)откидываю на сито. Потом на противень и обжариваю в нагретой до 170 духовке разное время:
Грецкие - 15
Фундук - 20
Арахисовые и кешью - минут 30-40.
Всегда пробую. Причем арахис и кешью пробовать остывшее ядро, дожариваю при необходимости. Как остынут, пересыпаю в сухой контейнер с крышкой.
*кедр не мою и обжариваю на сковороде при постоянном перемешивании. Снимать с огня как только начнут золотиться. Они доходят без огня
Передержите - потемнеют!
*фисташку покупаем в виде зеленых лепестков ( Арамона). Если жарить, красивый зеленый цвет уйдет и станут коричневыми.
*фундук жареный отшелушить от кожуры просеиванием
* из всех подготовленных орешков делаю второй этап подготовки. Не все, но достаточную на ближайшее время часть, рублю ножом и раскладываю в индивидуальные контейнеры.
Удобно)
5 кг Орехов готово)✅
