В калифорнийском Молочном совете (The Dairy Council of California) предложили практические рекомендации, основанные на последних исследованиях и производственном опыте. Особое внимание уделяется тому, как ноу-хау и ожидания потребителей влияют на пищевые привычки, позиционирование продуктов и в целом на общество.
В докладе формулируются четыре тенденции:
- Растущий спрос на инновационные продукты с высоким содержанием молочного белка.
- Определение и регулировка продуктов глубокой переработки. Пока регуляторы и защитники общественного здоровья спорят, что считать «переработанным», появляются более четкие критерии. Они могут повлиять на маркировку, маркетинг и стратегии разработки рецептур в различных категориях.
- Проблемы со здоровьем и питанием у детей. Молочные и обогащенные продукты могут играть более важную роль в инициативах по улучшению питания в школах и сообществах.
- Интеграция питания в систему здравоохранения. В связи с растущим вниманием к профилактической медицине в докладе подчеркивается важность более полной интеграции молочных продуктов и продуктов, богатых питательными веществами, в клинические и оздоровительные программы.
Эми ДеЛизио, генеральный директор Молочного совета Калифорнии:
«Отчет отражает как проблемы, так и возможности для систем производства продуктов питания и для нутрициологии. Объединяя факты, мнения экспертов и практические выводы, «тенденции» помогут специалистам принимать взвешенные решения – от разработки программ до формирования политики, направленной на улучшение здоровья».
Источником информации послужил электронный ресурс. Дата обращения к электронному ресурсу (интернет-ресурсу): 29.01.2026
Источник: FoodBev Media: Dairy Council of California's 2026 Nutrition & Health Trends Report signals key shifts for dairy innovation and consumer engagement
Материал: foodsmi.com | Новости и стандарты пищевой отрасли
Иллюстрации: Freepik
Подписывайтесь на наш телеграм-канал и сообщество ВК!