Традиционный суп в Турции. Зимой часто едят рыбу, "просо" ( лук порей), зерновые .
Давайте попробуем приготовить . Есть два варианта приготовления супа с добавлением картошки и лука и без с использованием муки или крахмала. Мы попробуем приготовить второй вариант.
Ингредиенты для супа:
- 2 шт. лука порея крупного;
- большая морковь;
- 4 ст.ложки растительного масла;
- 2 ч. ложки соли ;
- 1 ч. ложка чёрного молотого перца;
- 0.5 ч. ложки хлопьев острого красного перца;
- 2 зубчика чеснока ;
- 2 литра холодной воды;
- 0.5 ч.ложки сливочного масла .
Ингредиенты для суповой заливки:
- 1 шт. желток куриный;
- 1 стакан йогурта греческого;
- 2 ст.ложки муки пшеничной.
Пошаговая инструкция:
1) Берем морковку, моем, очищаем шкурку и натираем на терке среднего размера .
2) Берем лук порей, моем тщательно, убираем сухие листья. Разрезаем пополам и мелко шинкуем.
3) Смешиваем лук с морковкой и оставляем на время.
4) Готовим суповую заливку. Берем миску, туда добавляем йогурт весь.
5) Добавляем муку и желток.
6) Добавляем 0.5 литра от 2-х литров холодной воды и перемешиваем .
7) Отдельно готовим сковороду глубокую, разогреваем и добавляем масло растительное . Выгружаем туда морковно- луковую смесь .
8) Добавляем специи, соль и тушим до мягкости минут 15 .
9) Добавляем оставшуюся воду и смесь из йогурта .
10) Перед закипанием измельчаем в пюре суп блендером . Добавляем сливочное масло .
СУП ГОТОВ !
Приятного аппетита !
Если вам понравилась эта статья, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал.