Получается пышный пирог - настоящее воплощение нежности и домашнего уюта. Его воздушная текстура и насыщенный вкус заставят забыть обо всём на свете. Попробуйте создать свой кусочек счастья на кухне!
Ингредиенты
Тесто:
- Молоко тёплое 150 мл
- Сливочное масло растопленное 100 г
- Яйца 3 шт.
- Сахарный песок 4 ст. л.
- Соль 1/3 ч. л.
- Мука пшеничная 500 г
- Дрожжи сухие 8 г
Начинка:
- Творог 250 г
- Яичный желток 1 шт.
- Сахарный песок 2 ст. л.
- Ванильный сахар 8 г
Верх:
- Изюм 50 г
- Желток для смазывания
1. Подогреваем молоко до тёплого состояния, а сливочное масло растапливаем.
2. Затем смешиваем растопленное сливочное масло с молоком и насыпаем сахарный песок и соль. Перемешиваем при помощи венчика.
3. Добавляем 3 яйца. Перемешиваем.
4. Насыпаем партиями пшеничную муку. С первой партией насыпаем сухие дрожжи. Муку насыпаем пока тесто не соберется в комок. Тесто хорошо вымешиваем руками на столе. Тесто остается немного липким.
5. Перекладываем тесто обратно в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час подходить.
6. Делаем начинку. Смешиваем творог, желток, сахарный песок и ванильный сахар. Если творог сухой, то можно добавить одну десертную ложку сметаны, но начинка не должна быть жидкой. Перетираем при помощи толкушки.
7. Тесто подошло. Делим его на 21 кусочек, каждый по 48 гр. Скатываем шарики.
8. Каждый шарик раскатываем и кладём творог примерно 1/2 чайной ложки. Защипываем тесто в виде лодочки, оставляя посередине отверстие. Чтобы все заготовки поместились, раскатывать шарики надо не сильно, чтобы получились пирожки маленького размера.
9. Все слепленные заготовки складываем плотно в круглую форму. Форма должна быть большая, примерно диаметром 27 см.
10. Верх пирога смазываем взбитым желтком и посыпаем изюмом.
11. Выпекаем в разогретой до 180° духовке примерно 30 минут до румяного цвета.
12. Получается пышный пирог. Высокий мягкий белый хлеб и сладкий творог сверху. Вкусно с кофе на завтрак.
Интересные коллекции