Жир... Уже само слово сообщает, что всенепременно появится у нас при употреблении этого основного питательного вещества. Жир делает нас жирными-так думают многие. Кроме того, мы интуитивно представляем свои сосуды в виде сточных труб, которые легко засоряются от слишком большого количества жира.
Хотя сегодня,с развитием науки, мы знаем. что большинство жиров безвредны, а многие из них чрезвычайно полезны-особенно жирные кислоты омега-3, которые содержатся в семенах чиа и льна, грецких орехах, оливковом и рапсовом масле, жирной рыбе.
Для здоровья и даже для жизни решающим фактором служит не только количество энергии, которое дает тот или иной продукт питания, а, что важнее, то, как пища работает на физиологическом уровне. Некоторые жирные кислоты встраиваются в структуры тела, оболочки клеток и действуют, как вещества, которые могут останавливать воспалительные процессы.
Жиры омега-3, благодаря противовоспалительному действию, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшают опасность развития многих других возрастных проблем, таких, как ревматизм, ожирение.
Как правило ненасыщенные жирные кислоты полезнее, чем насыщенные. Но даже они, в целом хороши, особенно сыр, сливочное масло.
Продукты питания с высоким содержанием жиров, которые следует избегать любой ценой,-это колбасы и все продукты, содержащие трансжиры (пышки, пончики, чипсы, картофель фри и другие жареные продукты, готовая пиииища и выпечка).
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ