1 ч 15 мин 6 порций
Ингредиенты:
Для начинки:
- сливы - 18-19 шт.
- сахар - 50 г
- корица - 0,5 ч. ложки
- сок лимона - 1 ч. ложка
Для теста:
- масло сливочное 82,5% - 180 г
- мука пшеничная в/с - 250 г
- яйца (только желтки) - 2 шт.
- сахарная пудра - 100 г
- соль - щепотка
Приготовление:
1. Масло заранее выложите из холодильника, чтобы оно подтаяло. Желтки отделите от белков (белки в рецепте не понадобятся).
2. Мягкое масло смешайте с солью и сахарной пудрой при помощи вилки.
3. Вмешайте два желтка.
4. Затем просейте муку и аккуратно перемешайте всё вилкой. Не месите долго, чтобы тесто не стало жёстким, достаточно просто соединить все ингредиенты до однородности.
5. Сливы разрежьте на половинки, сбрызните лимонным соком.
6. Тесто аккуратно раскатайте между двумя слоями пергамента или просто распределите руками по форме для выпечки. Форма может быть круглой диаметром 29-30 см, но можно раскатать тесто в прямоугольник и просто выложить на противень на бумагу для выпечки.
7. Выложите сливы поверх теста срезами вверх, посыпьте сахаром и корицей. Запекайте пирог при 180 °C около 30-35 минут.