Чечевичный суп с вялеными томатами - это сытный, густой и очень ароматный веганский и постный суп, который легко приготовить из доступных ингредиентов. Он отлично насыщает, легко готовится и идеально подходит для повседневного меню.
Это один из тех супов, который я готова есть каждую неделю! После Турции, моя любовь к разнообразным супам из чечевицы обострилась сильнее, чем после Индии😂 Вяленые томаты придают супу легкий оттенок вкуса и дополняют его на все 100%. Но и без вяленых томатов я уверена, что получится тоже очень вкусно!
Этот рецепт точно понравится тем, кто любит супы из чечевицы, простые веганские блюда и насыщенные томатные вкусы.
🧾 Ингредиенты
- 1 большая луковица, нарезать
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 320 г картофеля, очистить и нарезать
- 130 г моркови, нарезать
- 500 г свежих томатов, нарезать
- 1/2 жгучего перца (~14 г), нарезать
- 250 г красной колотой чечевицы, промыть
- 1,3 л воды или овощного бульона (или больше - по желаемой густоте)
- 1 ч. л. кумина
- 1/2 ч. л. сушёного базилика
- 35 г вяленых томатов, нарезать
- 1 ст. л. масла от вяленых томатов
- 1 ч. л. сушёной мяты
- сок 1 лимона
- 2 ст. л. соевого соуса
- соль и чёрный перец по вкусу
🍲 Как приготовить чечевичный суп с вялеными томатами
1️⃣ В кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук, чеснок, морковь и жгучий перец до мягкости лука.
2️⃣ Добавьте свежие томаты и вяленые томаты, готовьте, помешивая, 5-7 минут
3️⃣ Всыпьте чечевицу, добавьте картофель и влейте воду или овощной бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля и чечевицы, периодически снимая пену.
4️⃣ Немного остудите суп и пробейте блендером до однородной кремовой консистенции.
5️⃣ Верните суп на слабый огонь, добавьте кумин, базилик, сушёную мяту, лимонный сок, масло от вяленых томатов, соевый соус, соль и перец. Прогрейте 1-2 минуты и снимите с огня.
6️⃣ Подавайте горячим, посыпав сушёной мятой и украсив ломтиком вяленого томата.
💡 Советы и замены
- Без блендера: суп можно оставить неизмельчённым - он получится более текстурным и тоже очень вкусным.
- Без вяленых томатов: замените их дополнительной порцией свежих томатов
- Менее острый вариант: уменьшите количество жгучего перца или исключите его совсем.
- Для сытности: подавайте с лавашем, гренками или тостами.
🔎 Почему стоит сохранить рецепт
- простой и быстрый веганский суп
- подходит для поста и повседневного питания
- насыщенный вкус без животных ингредиентов
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, чтобы не пропустить другие обзоры и рецепты!
___________
Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!