Мы — ферма полного цикла.
Это значит, что для нас важно не просто вырастить определенный продукт и продать его, а прожить вместе с ним весь путь — от первого настоящего листа до возвращения в землю.
Сегодня — про бобы.
Летом, когда появляются стручки, мы аккуратно собираем совсем немного: внутри — бобы молочной спелости, ещё мягкие и нежные. Через пару недель они становятся восковой спелости — плотнее, с оболочкой, будто окунули в воск. И снова — мы берём лишь часть, ровно столько, сколько нужно для нескольких заказов.
А дальше растения продолжают расти, крепнуть, набирать силу — до полной спелости. Когда бобы становятся сухими, мы собираем их уже на зерно.
И на этом история не заканчивается: стебли и сухие части растений мы отправляем в компост, затем возвращаем в землю, а оставшееся к весне зерно снова высаживаем.
Так цикл продолжается.
С любовью 💚
