Творожная запеканка как в садике: нежная текстура и идеальная корочка — "вкус детства" в каждой ложке

Творожная запеканка знакома многим с детства. Мягкая, с нежной золотистой корочкой и изюмом, она у многих ассоциируется именно с детским садом, делится автор Дзен-блога ""Едим Дома" с Юлией Высоцкой" (18+). Даже самые капризные дети не могли устоять перед этим десертом. Чтобы приготовить такую же, понадобятся обычные продукты.

Ингредиенты на 1 порцию:

• 500 г творога
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки сахара
• 2 ложки манки
• 2 ложки сливочного масла
• 100 г сметаны
• 100 г изюма
• Ванилин и соль по вкусу
• Панировочные сухари — для формы

Приготовление:

• Сначала творог смешивают с размягчённым сливочным маслом до однородности.
• Яйцо взбивают с сахаром, ванилином и щепоткой соли, а потом соединяют с творожной массой.
• В эту смесь добавляют манку и изюм и оставляют на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
• Форму смазывают сливочным маслом и посыпают сухарями. Это создаст хрустящую корочку.
• Массу выкладывают в форму, разравнивают, сверху смазывают сметаной и сбрызгивают маслом.
• Запекают при 180 °C примерно 30 минут, пока поверхность не подрумянится.

Совет: для запеканки лучше брать творог средней жирности и не слишком влажный. Если творог сильно мокрый, лишнюю сыворотку стоит отжать. Изюм можно заранее замочить в горячей воде или в роме, если хочется "взрослого" вкуса. Чтобы запеканка получилась воздушной, отдельно взбейте белок и аккуратно вмешайте в творожную массу в конце.