Курица в лаваше.

Курица в лаваше — это блюдо, которое можно приготовить разными способами: запечь в духовке, сделать рулеты или конверты с начинкой. Лаваш впитывает соки курицы и ароматы специй, становясь хрустящим снаружи и мягким внутри. Вот несколько популярных рецептов.

Куриное филе в лаваше, запечённое в духовке

Ингредиенты:

• лаваш тонкий армянский (вес 1 штуки — 90 г) — 2 штуки;
• яйцо куриное — 1 штука;
• сметана — 2–3 ст. л.;
• куриное филе — 400 г;
• помидоры свежие — 2 штуки;
• укроп свежий — 3–4 веточки;
• специи для курицы (куркума, сладкая паприка, карри, сушёный чеснок, смесь перцев) — по вкусу;
• соль — по вкусу. 

Приготовление:

1. Помидоры промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Укроп и чеснок нарежьте мелко.
2. К куриному филе добавьте помидоры, чеснок и укроп.
3. Добавьте специи для курицы и соль по вкусу.
4. Сырое яйцо взболтайте вилкой и 2/3 яичной смеси отправьте в миску к курице и овощам. Добавьте сметану, отложив 1 чайную ложку. Перемешайте все ингредиенты — начинка готова.
5. Каждый лаваш разрежьте пополам, получится 4 листа.
6. На каждый лист лаваша выложите начинку, сформируйте конвертики.
7. Выложите конвертики в подходящую посуду для запекания.
8. Оставшуюся сметану смешайте с оставшимся яйцом и смажьте поверхность лаваша.
9. Запекайте 25–30 минут в духовке, разогретой до 190 °C.
10. Готовое блюдо можно подавать тёплым или остывшим.

Целая курица с пряными травами в лаваше

Приготовление:

1. Курицу промойте и хорошо обсушите.
2. Приготовьте пасту для натирания: смешайте 3–4 измельчённых зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. приправы для курицы и щепотку сушёных трав (розмарин, тимьян).
3. Натрите курицу пастой снаружи и изнутри. Для большего аромата внутрь можно положить дольку лимона, веточку розмарина и разрезанную луковицу.
4. Заверните птицу в 2–3 слоя лаваша, слегка смазав его остатками пасты.
5. Заверните заготовку в фольгу и запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 1 часа.
6. За 10–15 минут до готовности фольгу снимите, чтобы лаваш подрумянился. 

Порционные кусочки курицы в кефирном маринаде

Ингредиенты на 4 порции:

• куриные бёдра или голени — 1 кг;
• лаваш — 2 больших листа;
• кефир — 200 мл;
• чеснок — 3 зубчика;
• сладкий перец — 1 штука (красный или жёлтый);
• специи: соль, чёрный перец, паприка, щепотка мускатного ореха;
• сливочное масло — для смазывания. 

Приготовление:

1. Для маринада в блендере измельчите перец и чеснок, смешайте с кефиром и специями.
2. Курицу нарежьте на порционные куски, залейте маринадом и оставьте минимум на 30 минут (чем дольше, тем лучше).
3. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму маслом и выстелите дно лавашом.
4. Выложите курицу на лаваш, полейте оставшимся маринадом.
5. Накройте форму фольгой и запекайте 45–50 минут. Для корочки за 10 минут до конца фольгу уберите.
6. Перед подачей дайте блюду постоять 5–10 минут. 

Подавайте курицу в лаваше с гарниром (например, картофелем) или свежим овощным салатом. Можно украсить зеленью.