Здравствуйте, друзья!
В последнее время обсуждение вреда молока и молочных продуктов стало актуальным по многим причинам:
Но есть ли вред от молока на самом деле?
💡 Важно понимать, что молоко и молочные продукты могут быть частью здорового рациона для детей и взрослых, предоставляя организму необходимые питательные вещества.
👍 Плюсы молочной продукции:
- Молоко богато аминокислотами, которые хорошо усваиваются
- Источник фосфолипидов
- Источник кальция
- Источник фосфора
- Источник витаминов В2
- Источник витамина А
- Поддерживает рост полезной микрофлоры
👎 Но есть нюансы:
- Исключение молочки из рациона может нарушить выработку ферментов у ребенка.
- Исключение нужно только при генетической непереносимости лактозы и истинной аллергии❗️
🚫 Если у вашего ребенка или у вас есть генетическая непереносимость лактозы или истинная аллергия, то исключение молочных продуктов - разумное решение.
❗️Но❗️ Бездумное исключение любой группы продуктов из рациона может привести к нарушению выработки ферментов в организме человека.
❗️При наличии истинной аллергии, употребление молочной продукции в может иметь негативные последствия:
✅ Белок молочных продуктов, известный как казеин А1, при переваривании расщепляется до пептида, называемого бета-казоморфин-7, который может вызывать воспаление кишечника и нарушать его моторику.
✅ Непереваренные молекулы лактозы могут нарушать целостность кишечного слоя, проникая в кровоток, что в результате может привести к переактивации иммунитета и возникновению аутоиммунных заболеваний.
Также, стоит учитывать, что молоко содержит два вида белка - бета-казеин А1 и А2.
В любом магазинном молоке присутствуют смесь белков А1 и А2 ( в лучшем случае), а в худшем пальмовое масло и трансжиры.
Разница между белком А1 и белком А2 в молоке связана с наличием количества белка казеина в составе.
Вот основные аспекты различия:
1. Белок А1(beta-casein A1)
Этот тип белка казеина присутствует в молоке некоторых коров, особенно в европейских породах.
При переваривании белок А1 порождает пептид, называемый бета-казоморфин-7, который может иметь негативное воздействие на некоторых людей.
Его связывают с риском развития различных заболеваний.
Исследования пытаются установить связь между потреблением белка А1 и разными заболеваниями, включая сахарный диабет, болезни сердца и аутоиммунные расстройства.
Однако эти исследования все еще находятся в стадии обсуждения и исследуются более подробно.
2. Белок А2 (beta-casein A2)
Этот тип белка казеина также присутствует в молоке, но у него другой аминокислотный состав.
Белок А2 считается менее вероятным источником пептида бета-казоморфин-7, и его потребление обычно считается менее рискованным с точки зрения здоровья.
Важно отметить, что большинство магазинного молока содержат как белок А1, так и белок А2, а чистое коровье молоко с белком А2 встречается в магазинах оооочень редко.
Есть исследования, которые связывают белок А1 с некоторыми заболеваниями.
Вот, например⤵️⤵️
🔥 В 2001 году доктор Корран Маклахлан опубликовал статью в международном научном журнале, в которой была выявлена прямая связь между употреблением белка бета-казеина А1 и увеличением смертности от ишемической болезни сердца (ИБС).
Его выводы основывались на результатах исследований, содержавших данные о смертности мужчин в возрасте 35-69 лет от ИБС в 1985 году.
🔥 Другое исследование исследовало связь между заболеваемостью диабетом у детей в возрасте от 0 до 14 лет и потреблением молочного белка, особенно бета-казеина А1, в 10 разных странах: Австралии, Канаде, Дании, Финляндии, Германии, Исландии, Новой Зеландии, Норвегии, Швеции и США (Сан-Диего).
Результаты этого исследования четко указали на связь между употреблением продуктов, содержащих молочный белок бета-казеин А1, и риском развития диабета у детей.
Интересно, что в Исландии, где потребление молока было самым высоким, заболеваемость диабетом 1-го типа оставалась на умеренном уровне.
Это может быть связано с тем, что в этой стране большинство коров дают молоко с белком А2.
В последнее время в магазинах стало появляться молоко с белком А2.
Однако стоит отметить, что это вопрос, вызывает споры, и результаты исследований могут разниться.
Но всё же, я предпочитаю выбирать молочные продукты у проверенных фермеров, которые вызывают доверие.
Альтернативы.
Если у вас возникают сомнения относительно молочной продукции, то есть альтернативы в виде растительного молока, но важно помнить, что они не всегда могут полностью заменить молоко, особенно важно следить за восполнением микроэлементов и витаминов, таких как, белок, витамин D, кальций и жиры.
Как приготовить домашнее миндальное молоко⤵️
Ингредиенты:
- 1 стакан миндаля в сыром виде (рекомендуется предварительно замочить на 6-8 часов или на ночь)
- 3 стакана воды (по желанию, можно добавить 4 стакана, чтобы получить менее насыщенный вкус
Готовим:
- Смешивать в блендере около минуты до полного измельчения миндаля.
- Процедить через несколько слоёв марли.
- Жмых можно использовать в выпечку
Теперь у вас есть свежее и вкусное домашнее миндальное молоко, которое можно использовать в коктейлях, кофе латте, завтраках и многих других блюдах.
Рецепт кокосового молока 🥥
Ингредиенты:
Кокосовая стружка - 1 стакан
Вода - 2 стакана кипятка
Получается 400-450 мл кокосового молока
Смешать всё в блендере, процедить.
Кокосовый жмых я тоже не выкидываю, а использую в выпечке или добавляю в каши, люблю в сырниках.
Знаю, что для многих актуален рецепт кокосового кефира, поэтому делюсь им с вами ⤵️
Рецепт кокосового кефира 🥥
Ингредиенты:
- Молодой кокос или кокосовое молоко без консервантов и добавок;
- 1 пакетик закваски.
Готовим:
- Извлеките сок и мякоть кокоса, стружка
- Взбейте в блендере и добавьте закваску
Или в готовое кокосовое молоко добавьте закваску.
- Оставьте ферментироваться при комнатной температуре под закрытой крышкой с пакетиком закваски или капсулой пробиотика.
- Хорошо укутайте и оставьте возле батареи на 36 часов.
- Храните в холодильнике.
Приятного вам аппетита!
Делаем вывод:
Включить молочную продукцию в свой рацион питания или нет, зависит от индивидуальной переносимости или непереносимости, потребности и здоровья органов ЖКТ.
По всем вопросам важно всегда консультироваться у специалистов: диетолога или нутрициолога.
Какое решение приняли вы?
Делитесь своими мыслями и опытом в комментариях! 🥛🧒💬
✍️Записаться на консультацию к нутрициологу
Понравилось - подпишись на мои каналы: 👍🏽
Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Я не рекламирую лекарственные препараты и косметические средства! Не занимайтесь самолечением! Перед применением обязательно проконсультируйтесь в врачом!
#молоко #казеин #молочныепродукты #кокосовоемолоко #аллергия #непереносимостьмолрка #миндальноемолоко@netfruktoze
#молоко