Нижний Новгород — город, привлекающий не только древней историей, живописными видами с кремлёвского откоса и купеческой архитектурой, но и своей самобытной кухней.
Расположенный на слиянии двух великих рек, Волги и Оки, город также является центром кухни и вкусов.
Для начала, следует попробовать ветлужские пельмени, которые родом с берегов еще одной реки - реки Ветлуги, что в Нижегородской области. Пельмени из смеси говядины, свинины и баранины и складываются особым способом: края защипываются в форме «гребешка», чтобы при варке в грибном отваре не развалиться и бульон оставался внутри.
Следующее что надо попробовать, так это воскресенский пирог, берущий название от села Воскресенское, вблизи Нижнего Новгорода, где этот пирог появился. Это открытый пирог с судаком на подушке из жареного лука. Сначала едят рыбу, потом закусывают тестом, пропитанным соками лука и рыбы.
Чтобы тесто было нежнее, в него добавляют манную крупу, прямо как у тургеневский суп, что готовят в Тульской области.
Рыбы в Нижнем хватало во все времена. Сом, щука, карась, лещ, сазан, судак — все это готовилось и готовится и сейчас.
С рыбой готовят калью — нечто среднее между рассольником, ухой и заправочным супом. Представьте, ее делают на огуречном рассоле👍
Ну, а наш уважаемый друг Малик угощал стерлядью — это настоящее украшение волжского стола.
В завершении можно сказать:
Давайте сгоняем за калью и стерлядью.
Там, где Волга встречается с Окой, а время — с вечностью.