Гороховый суп с сосисками — это тот самый вариант, когда хочется вкусно, быстро и без лишних затрат. Ароматный, густой, наваристый, он отлично подходит для семейного обеда или ужина. Такой суп любят и взрослые, и дети, а ингредиенты всегда можно найти в ближайшем магазине.
В этой статье расскажу пошагово, как приготовить классический гороховый суп с сосисками, чтобы он получился мягким, насыщенным и по-настоящему домашним.
🥣 Ингредиенты (на 4–6 порций)
- Сухой горох (колотый) — 250 г
- Сосиски — 300–400 г
- Картофель — 3–4 средние штуки
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Вода — 2–2,5 л
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
👉 Для более насыщенного вкуса можно добавить копчёные сосиски или охотничьи колбаски.
👨🍳 Пошаговый рецепт приготовления горохового супа с сосисками
Шаг 1. Подготавливаем горох
Горох тщательно промываем в холодной воде до прозрачности.
Если есть время — замочите его на 2–4 часа, так он сварится быстрее и станет особенно мягким. Но колотый горох можно варить и без замачивания.
Шаг 2. Варим основу супа
Перекладываем горох в кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь.
После закипания снимаем пену, убавляем огонь и варим 30–40 минут, пока горох не начнёт развариваться.
💡 Чем дольше варится горох, тем гуще и насыщеннее получится суп.
Шаг 3. Готовим зажарку
Пока варится горох:
- Лук мелко нарезаем
- Морковь натираем на крупной тёрке
Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь и жарим ещё 3–5 минут до золотистого цвета.
Шаг 4. Добавляем картофель
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Отправляем его в кастрюлю к гороху, варим 10–15 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 5. Сосиски — главный акцент
Сосиски нарезаем кружочками или половинками.
Добавляем их в суп вместе с зажаркой, перемешиваем и варим ещё 5–7 минут.
Шаг 6. Завершающий штрих
Солим суп по вкусу, добавляем чёрный перец и лавровый лист.
За 1–2 минуты до готовности можно всыпать мелко нарезанную зелень.
Снимаем суп с огня и даём ему настояться 10 минут под крышкой — вкус станет ещё ярче.
🍽 Как подать гороховый суп с сосисками
- Подавайте горячим, со свежим хлебом или гренками
- Отлично подойдёт чесночный тост
- По желанию можно добавить ложку сметаны
⭐ Полезные советы
- Если хотите более кремовую текстуру, слегка разомните горох толкушкой
- Копчёные сосиски придают супу вкус «как из детства»
- На следующий день суп становится ещё вкуснее
Итог
Гороховый суп с сосисками — это быстрое, бюджетное и очень уютное блюдо, которое выручит в любой день. Минимум хлопот, максимум вкуса и сытости.
Если понравился рецепт — сохраняйте, делитесь и готовьте с удовольствием 😊